在美國開餐館慘敗的華人！不是店死，就是人死……超過50％倒閉！

中餐館是華人在美國的一個主要的產業，但是華人餐館餐館也參差不齊，很多餐館都倒閉了，尤其大批移民到美國，很多人來了美國就開餐館。

現在餐館的生意不好賺，也不賺錢，在美國開餐館有這樣一個說法，不是店死，就是人死。沒有生意店關門，有生意店主要忙死，請人太多費用跟不上。說真的，很多開餐館的還不如端盤子的過的舒服，不喜歡了就換一家。在美國開餐館一半以上是賠錢，經常換店主。

紐約餐館因資金不足以及經營管理不善而倒閉的比率高達50%，且亞裔經營的餐館倒閉率還高於此數字的現狀。

一般餐館開業6個月才能收支平衡

從華人餐館業的現狀來看，紐約市餐館的平均倒閉率為50%，即每兩家餐館中就有一家因撐不到收支平衡而關門，一般餐館開業後要堅守6個月才能收支平衡。其它華人城市的情況也好不到哪裡去。

華人經營的餐館倒閉率如此之高，其中最大的原因是華人不願貸款。華人經營餐館所需資金大多來源於自己的錢或通過標會得來，但標會畢竟是違法形式。因此，華人辛苦地將大部分資金用於裝修和開張後，等難以為繼再想借錢時則為時已晚，餐館只得倒閉。

另外，華人沒有信用分數和報稅少也是制約餐館業發展的問題之一。中餐館大多喜歡現金交易，不注重積累自己的信用，想獲得銀行資金支持時卻往往因沒有信用而無法得到。實際上，中餐館用現金收支可以，但應將現金定期存入銀行，讓銀行看到該商家有能力還錢，才能獲得支持。

少報稅牽涉享用政府福利

對於報稅，華人在準備經營餐館前應提早一、二年做準備，要提早將自己的稅表做漂亮，以說服有關機構證明你有能力做大事情。一些華人之所以少報稅，一是在經營前根本不知道且也沒信心將未來的事情做好，二是牽涉到享用政府福利等問題。

其次，其次在美國開餐館，還是不要直接自己裝修開店，花費太高，建議買店先經營，在此基礎上發展。

另外，在美國做老外的生意比做中國人生意要容易得多。華人生活網的小程序內就有很多餐館轉讓的。開餐館，如果你不做老外的生意，根本就不會賺什麼錢，永遠不會成為熊貓快餐（Panda Express）。

中餐故事多，百年辛酸淚。成功者，有熊貓快餐這樣的上市公司，也有P.F.Chang這樣的高檔連鎖餐廳。失敗者，各有各的傷心苦痛。當然更多的，是既不發達，也不賠本的普通生意。它們是名不見經傳的散兵游勇，是各自為政的家庭小店。

「中國星」

中國星，ChinaStar。最早由福州人開設，自助餐廳（俗稱布腓店），經營歷史十二年。去年，關了。那姚姐呢？45萬就這麼打水漂了？

十年前，當姚姐買店的消息在小城傳開，大家都深表懷疑。這個價錢太高了。中國星當時是不錯的店，生意旺，地腳也不壞。但不值這個錢。少說她多付了一倍。

怎麼就這麼願當老闆娘呢？

姚姐當年在一家香港人開的餐廳工作，她很中意那家店的紅火生意，一直想盤下來自己干。但那家老闆卻謊了她一把。先是答應賣給她，實際上卻賣給了別人。這讓姚姐氣憤，也激發了她定要成功的決心。

於是她到處打聽誰在賣店，不惜血本也要賭這口氣。中國星的原老闆，就這麼著撿個大便宜。

45萬，做什麼不好？非得干這行？

姚姐老公是90年代初來的留學生，拿到學位後在高科技公司做工程師。公司效益好，股票贏利，那45萬來得容易。

但45萬美金實在不是個小數目，當時，都能付清兩棟獨立別墅。就這麼不見了。老公的錢，投出去是指望賺錢贏利的。但這個店，自從拿到手，就沒興旺過。2008年以後，經濟危機掃蕩全美，汽油價格上漲，連帶著食材價格飛躍。

自助餐廳是浪費很大的一種餐飲形式，且不說客人的浪費，盛一盤倒半盤。單說炒好飯菜，人頭兒消費量不夠，放置半小時，色香味統統打折扣。碰到晚來的客人，要求你重炒做新的，無法拒絕。

晚上收工時候，整盤整盤的剩飯剩菜，嘩啦嘩啦倒入大垃圾桶，看著心疼又無奈。

姚姐自以為有餐廳工作經驗，其實不然。她乾的一直是前台，直接和客人打交道。餐館生意，別看很多人看不上，瞧不起，實際處處皆學問。尤其後廚房。要是老闆不懂廚房的話，等著廚師欺負你吧。

有段時間，她雇瀋陽的一對夫妻幫忙，差點兒沒讓人家整死。那兩口子一個掌勺，一個收銀，倒是姚姐成了給人家打工的。——請人不可以這樣請的，教訓。

老公呢？先是勤奮地照看餐廳，公司工作之餘，趕緊跑來看店。後來，回中國當海歸去了。朋友們大呼不妙。四十幾歲的美國公民海歸，成熟穩健，風度翩翩。再加上帶著和太太斗的一肚子氣，想想吧，結果會好嗎？不鬧離婚，算她運氣。

不過，不管怎樣，這45萬，虧得夠怨的呵，白花花的銀子啊！

「蘭花閣」

姚姐悲慘，發財夢未圓，先破了一大筆財。可她遠不是最慘的。

蘭花閣，光聽名字多雅緻。沒錯，這是一家試圖做成一流水準的高檔店。可惜，只開了一年，就變為空閣，老闆自殺身亡。

送貨公司的人說，該老闆欠他們上萬塊貨款。開店裝修，進貨壓錢，生意慘淡，也不至於搭上性命呀？傳說另有隱情，與女性有關。不予深究。總之是個悲劇。

就在此址，幾年以後，福州人接手，將蘭花閣改造為豪華海鮮酒樓。他們被房東要求，預付一整年的房租，有16萬之多，搞不好就關門了。（正常做生意，均是按月付租，沒有預收全年的）

果不其然。只半年功夫，揚名小城的海鮮酒樓便無下文。這不是糟踐錢嗎？裝修一個酒樓，少說要七八十萬。眨個眼的功夫，不見了。這些福州人，真能折騰。

話說他們是干前一個餐廳發財的，掙了錢就想擴張，想升級。沒想到死這麼快。

怎麼可能不死呢？廣告許諾，進店隨便吃，20塊一位。過了沒兩天，客人再去，發牌領龍蝦了，每人只限領半隻。如此之道經營生意，不死誰死？

掙到口袋裡的錢，一定捂好，不可得意忘形。適當讓利給客人，是促銷的必須。

「亦家」

亦家開在城中心，賭場對面。香港移民，一家人個個都在賭場謀一份薪水。又不甘心，做著開店發財的夢。阿偉是領頭人，他先是賣了一座房子，用那錢付了租金裝修的頭款。要知道，那房子可不是中國大陸的單元房，是獨棟的花園洋房哦。可憐他賣房子開店，恰恰都不是大好的時機。

剛賣出房子，房價就漲了。賺錢與他無緣。開始裝修，預算不足，投資不斷追加。房東不肯寬容，逼得他又賣了第二棟房子。

只想著開門就好了，開門營業，客流如潮，財源即可廣進了。先咬咬牙撐住，一旦運轉起來，就只管收錢吧。

可惜人算不如天算。阿偉開業大吉之年，正是金融危機之年。城中心原來一車車從加州來的遊客，一下子變得寥寥無幾。這種指望遊客的生意，本來就不靠譜。華人經營生意又小氣，總怕給人吃多了吃虧。隔夜的剩飯不捨得扔棄，第二天熱熱端上來再給客人吃。

殊不知，客人是最不傻的。新鮮的食物和舊的味道上有很大差別，一上桌就能看出來。

很快就聽說他們要轉賣了。賣出沒有呢？

名義上是十五萬賣出去了，可實際上，阿偉只收到過一期付款。加上商談時買家付的一萬多美金頭款，他這個吃進兩座房子的餐館，只收回了不到兩萬塊錢。

阿偉沒有自殺，還要感謝他的老婆。太太娘家是比較殷實的香港富戶，看到他們慘敗到這種地步，前二十年的積蓄轉眼灰飛煙滅，生怕出什麼意外。又借錢給他們，買了一座新房子。可惜，這新屋卻是買在山尖上。買完之後，房價就不停下跌了。

還有比他更倒霉的么？

可還得活著。那天去賭場，見到阿偉又回到老位子工作了。要是不折騰這一圈兒，會是怎樣？

人是沒有後悔葯可吃的。有他也不會吃，至少那時不會。

來源：華人圈綜合報道

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