這個野菜，作用竟這麼多，只有夏季才有，錯過就要再等一年了！

養生 07-27

夏季炎熱，現在又正值三伏天，雷雨增多，潮濕的天氣悶熱的讓人難受，濕氣也很容易產生入侵我們身體。夏天因為是我們腸胃最薄弱的時節，自然要吃點好的，清熱祛濕，有益健康的時令菜，來養身體，那麼，夏天可以吃哪種菜呢？

莧菜——夏天的長壽菜

莧菜本是一種野菜，也被人們譽為「長壽菜」。在古代的一部按漢字形體分部編排的字書——《玉篇》中，可以查到「莧」讀「汗」，所以也有稱莧菜為「汗菜」，寓意為夏天流汗吃的菜。

俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。

首先，莧菜喜溫暖，較耐熱，是夏季的當季蔬菜，其次，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經，具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效，夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的，最後，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收，能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。

莧菜是鮮蔬菜中的佼佼者。莧菜有兩種，一個是綠葉的、一個是紅的。

紅莧菜炒了以後，盤子里都是紅湯，這個紅色是花青素，它有黃酮類化合物，所以說它有抗氧化作用，適合貧血的女性、老人、小孩兒。夏天要養心，可以多要吃它，尤其是吃紅莧菜。

莧菜具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。是一道極好的夏季時令養生蔬菜。

推薦吃法：蒜蓉莧菜

/ 食材/

莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽，少許

/ 步驟 /

1、將莧菜根部較老的部分去掉後將莧菜清洗乾淨備用；

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；

3、鍋里放入適量食用油；

4、油熱後加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；

5、加入鹽翻炒均勻後關火即可出鍋。

因為莧菜偏寒涼，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼，同時蒜香味有促進食慾的功效。

此外，夏季氣候炎熱，驕陽似火，很多朋友都喜愛吃冷飲，冰淇淋等，但這些都是很容易導致我們體內濕寒食物，不要小看了這些冰冷食品，很多朋友就是因為在夏季貪食過多，造成寒濕入體，大大損耗了我們體內的陽氣，因此，濕氣就紮根在體內了。

我們可以吃點莧菜來幫助我們祛濕，但莧菜只有在夏天的時候才能吃到，那還有沒有其他祛濕的食物的。說到這裡，估計很多朋友都能想到薏米吧，薏米也是我們常吃常見的祛濕神器，它具有利水、清熱、除痹、健脾祛濕的功效。現在市面上最多的薏米是，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米,金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。

薏米做法還很多，我們就來看看薏米的祛濕食療吧！

薏米紅豆粥

材料：薏米100g 紅豆50g 糖適量

做法：將薏米、紅豆洗凈，倒入鍋中，加入適量的水。大火開始煮，煮至薏米紅豆熟軟開花後，加入適量的冰糖調味即可食用。