健身冠軍告訴你：增肌減脂吃優形

健身圈裡總講「三分練七分吃」。強調的是飲食攝取是調節身體組成的主要因素。所以，要想達到增肌減脂的效果，吃很重要。人們往往為了減脂而餓肚子，想要靠飢餓來消耗掉多餘的脂肪，這是錯誤的！

運動前後，吃一點食物是非常重要的。鍛煉後的人應該補充高蛋白質、低熱量、低脂肪的食物。這樣既有助於補充能量、恢復體力，又有助於保護肌肉，幫助身體達到增肌減脂的效果。但是，具體應該吃什麼、注意什麼、怎麼吃才能既增肌又減脂呢？

世界健美冠軍姜熹、阿諾德傳統賽女子形體全場冠軍牟叢，都是健身圈的紅人大腕，他們對增肌減脂期間的「吃」給出了答案。

（左：姜熹；右：牟叢）

一、增肌減脂應該吃什麼食物？

姜熹：我一年365天都在吃雞胸肉，雞胸肉蛋白質很高，但熱量卻是所有肉類中最低的。可惜傳統做法的水煮雞胸肉又老又柴很難吃，而且做起來挺麻煩的，但是因為它增肌減脂效果好，我只能逼著自己堅持吃。直到後來遇到優形，才讓我真正開始享受吃雞胸肉，優形有著出口歐盟、日本等地的國際品質標準和獨特蒸煮工藝，使雞胸肉的口感變得軟嫩不柴。徹底擺脫了我對傳統水煮雞胸肉「難吃」的印象。」

牟叢：對於我們專業的健身運動員而言，雞胸肉是日常必不可少的食物之一。在健身前後，適當食用雞胸肉補充能量，是增肌減脂期間不可缺少的環節。如果沒有時間自己做，可以選擇吃優形這類的熟食類雞胸肉產品，解凍後開袋即食，安全方便。

二、增肌減脂期間要注意哪些飲食細節？

姜熹：增肌減脂期間除了少油、無糖之外，最容易被大家所忽略的就是鹽！往往因為吃進去太多的鹽分，結合水分停留在皮膚下面，讓人看起來腫腫的，很多人誤以為那是脂肪的囤積，所以要減脂就不能重口味。

牟叢：有人以吃水果來取代正餐，但有些水果含的糖分和熱量也特別高，半個西瓜的熱量相當於3碗米飯的熱量。所以，增肌減脂期間水果也不可亂吃，像是西瓜、哈密瓜這種糖分多、熱量高的水果建議少吃，餓了可以吃高蛋白低脂肪的雞胸肉。

三、要怎麼安排飲食更有助於增肌減脂？

姜熹：在力量訓練後的三個小時里，肌肉中蛋白合成速率提高了三倍多，此時肌肉正在非常積極的生長和修復，如果這時能食用雞胸肉這類的高蛋白低脂肪的食物，及時攝入高品質的蛋白質，可以大大促進肌肉的合成速度和效率，並且還可以有效避免體內脂肪的增加，增肌不增脂。

牟叢：對於大部分人來說，將一天要吃的所有食物分配到4～6餐是比較合理的。除了正常三頓正餐外，力量訓練前30g碳水加餐，練後30g蛋白質加40g碳水以補充營養和能量。

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