夏季更瘦更美不油膩，從這些素食開始

這夏天進廚房可真的是種折磨

每個在廚房「戰鬥」的人都有種說不出的苦痛

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耐著高溫燒出來的菜

又覺得油膩膩，沒食慾吃不進去

誰說清淡就玩不出花樣

今天美食君就教你們如何告別油膩

在這炎炎夏日吃出健康來

夏天就想來口酸酸的

簡單方便一鍋燉就好

｛ 全 素 羅 宋 湯｝

@小姿飯兒

材 料：

西紅柿1個、土豆半個、胡蘿蔔半根、洋蔥1/3個、番茄醬

做 法：

1. 土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔切成小塊；

2. 起鍋熱油，將土豆、西紅柿、胡蘿蔔倒入炒一會，加水燒；

3. 水燒開後，倒入適量番茄醬、鹽和糖，加入洋蔥塊繼續燒；

4. 燒到土豆酥爛，用少量水澱粉勾芡即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

配菜可以增減改變，大白菜、金針菇、豆腐都可以放，最後可根據自己喜好決定放不放香菜。

@牛奶糖不甜

水果做菜介紹過不少

今天再介紹一個低脂開胃的新菜式

｛ 菠 蘿 雞 腿 菇｝

@康妮陳

材 料：

雞腿菇300g、青瓜1根、菠蘿半個、姜、蒜、生抽、鹽、白醋15ml、砂糖15g、番茄醬15ml

做 法：

1. 雞腿菇洗凈切厚圓片，表面用刀划出花紋，青瓜切塊；

2. 菠蘿切塊，用鹽水浸泡一會兒後瀝干水分備用；

3. 起鍋熱油，爆香姜蒜末，倒入雞腿菇炒至顏色變金黃，倒入生抽調味；

4. 倒入調好的糖醋汁和番茄醬拌勻，讓雞腿菇吸收醬汁；

6. 放入青瓜塊和菠蘿塊，翻炒均勻即可盛盤。

美 食 君 叨 叨 叨：

低脂又開胃的素菜哦~

香菇鮮起來，味道美過肉

和豆腐搭配更是絕了

｛豆 腐 蒸 鮮 菇 片｝

@素心居靜

材 料：

鮮香菇4朵、嫩豆腐2塊、細香蔥、濕澱粉、鹽、胡椒粉

做 法：

1. 蔥切蔥花，香菇切一刀成同樣大小的半圓，豆腐切厚片備用；

2. 將香菇片和豆腐片夾在一起，撒上鹽和胡椒粉，在盤底放入少許水；

3. 鍋中水燒開後，上鍋蒸10分鐘；

4. 將盤內的汁水倒出，加適量鹽調味勾芡，澆在豆腐香菇上；

5. 撒上蔥花即可上桌啦。

美 食 君 叨 叨 叨：

這樣做比較清淡，喜歡濃稠一些的味道，可以將香菇片放鍋里略煎一下。

有蘑菇精的可以蒸前撒上一些，鮮香不膩、口感順滑的豆腐蒸鮮菇片太適合夏天了！

如果覺得實在太素，想有點肉味

可以試試下面這道豆腐菜

｛芙 蓉 豆 腐｝

@金色霞光私房食光

材 料：

日本豆腐4個、蛋黃1個、肉糜適量、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、蚝油、生抽、食用油、料酒

做 法：

1. 日本豆腐均勻切成薄片，依次在盤子中碼出兩個圓形；

2. 肉糜用料酒稍加腌制，填充在兩個圓形之間；

3. 在肉糜上、圓形外圈均勻鋪上少許青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒；

4. 在最中央放入一個蛋黃；

5. 生抽、耗油、食用油按1：1：1的比例調成汁，均勻淋在肉糜上和最外圈；

6. 中火蒸15分鐘左右即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

日本豆腐從包裝袋中間切開，豆腐就很容易擠出，再切薄片。

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豆腐周圍的擺盤不一定得是青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒，完全可以按喜好來。

調味汁可以根據自己喜好調整，但淋汁時盡量別淋在豆腐上，會影響美觀。

夏天有什麼能比它更解暑呢

｛ 解 暑 涼 粉 兒｝

@閑彩nn

材 料：

豌豆澱粉1杯、清水6杯、黃瓜半根、醋4勺、生抽1勺、鹽適量、植物油、辣椒油、花椒、芝麻

做 法：

1.一杯水和一杯豌豆澱粉混合，順時針攪勻；

2.其餘五杯水倒進鍋里大火燒開；

3.水開後轉小火，邊攪水邊把澱粉糊倒進鍋里，一定要不停攪拌；

4.繼續攪拌，小火煮1分鐘左右，鍋里起大泡，沒有結塊兒就可以關火了；

5.倒進容器里晾涼，隨後倒出來切成你想要的樣子，涼粉就做好了；

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6.黃瓜切絲，鹽、醋、生抽、辣椒汁調好料汁澆在涼粉上，撒上芝麻；

7. 鍋中熱少許油小火煸香花椒，將花椒撈出，把油淋在芝麻上；

8. 拌一拌，就可以開吃了~

美 食 君 叨 叨 叨：

最後再來道開胃菜

｛ 梨 汁 腌 蘿 卜｝

@lingling玲食

材 料：

白蘿蔔半根、梨小半個、糖3勺、醋1勺、蚝油1勺、生抽2勺

做 法：

1. 蘿蔔洗凈表皮，連皮切成0.3cm的薄片；

2.撒上一勺鹽，腌20分鐘左右，腌出蘿蔔里的水；

3.控凈水分後再放入2勺糖，腌30分鐘；

4.調一碗料汁：半碗純凈水加蚝油、白醋、1勺糖、生抽；

5.蘿蔔片擠干水分，擺放到乾淨無水無油的保鮮盒裡，半個梨切成薄片，和蘿蔔片一起擺好；

6.倒上料汁，蓋好蓋子放入冰箱保鮮冷藏過夜，第二天就可以吃了。

美 食 君 叨 叨 叨：

蘿蔔帶皮腌，才有爽脆感哦。

料汁的比例可根據喜好更改，喜歡甜的就多放些糖。

調汁的水一定要是瓶純凈水或礦泉水，涼白開也行，這樣不容易有污染。

@lingling玲食

全程一定沒有一點點油

所以這款開胃小菜清清爽爽

白蘿蔔和梨都是涼性的

相對而言，更適合素體熱盛的人

也非常適合痰濕體質的

這個夏天可以清爽不油膩，

開胃素食吃起來！

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