越尋常越容易忽視，其實洋蔥炒雞蛋應該這樣做更合理！

洋蔥炒雞蛋是再家常不過的菜，也是最簡單的菜之一，很多廚藝小白的第一手作品就是它，但是越簡單的菜越容易不去精於它的製作，小味平時喜歡吃洋蔥炒雞蛋，因為這兩個食材湊在一起，吃起來甜甜的。

但同時也發現了這個菜的一些bug，比如說，炒碎的雞蛋吃到最後夾不起來遺落在盤底，而且整盤看起來略顯凌亂。如果用來招待客人顯得很不入席，可是萬一會的菜只有這個怎麼辦呢？

我當廚子的老爸教育過我，做菜也講究和諧，條配條，塊配塊，絲配絲，如果亂配，這個菜就會看起來很亂，比如洋蔥絲配雞蛋塊。因此小味把這道菜做了改良，改良之後可以吃到連一個雞蛋渣都不盛。

原料：還是洋蔥和雞蛋，鹽和醬油。一樣的配方，不一樣的味道。

製作步驟：

雞蛋攪打成蛋液，鍋中放少許底油，攤成雞蛋餅。兩面煎熟。

雞蛋餅出鍋切成絲，絲的粗細取決於你切的洋蔥絲的粗細。一定要和諧~

鍋中放底油，先炒洋蔥絲，炒到洋蔥絲變軟，淋入醬油，翻炒至變色。

放入雞蛋絲，簡單翻炒幾下，撒鹽調味，出鍋即可。

這樣炒好的洋蔥炒雞蛋不會有雞蛋塊大小不一以及碎渣，也更好夾取，整個菜看起來也更清爽，擺在桌上完全不會low掉。

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