你身邊的這些食物是卧底！吃對了止咳化痰還能治肺炎！

三月正是冬春交替時節，氣溫時常跌宕起伏，容易引發風寒感冒、心腦血管疾病等，特別是老人與小孩這類易感人群。正如古人詞中所說「乍暖還寒時候，最難將息」。

中醫認為，五臟屬肺，肺為"嬌臟"，對春季變化無常、忽冷忽熱、時陰時雨的天氣適應性差，抵抗力弱，極易受寒邪侵襲，導致肺虛，引發肺炎。

當此時節，大家要注意根據氣溫變化適當著裝，注意春捂，比如這兩天，棉衣、秋褲等冬裝要派上用場了。

飲食方面，我們一起來看看專家施萬英有什麼建議。

「施萬英」

中國醫科大學附屬第一醫院臨床營養科主任，醫學博士，碩士研究生導師，副教授/副主任醫師。

肺炎患者的飲食宜在高熱能、高蛋白、高維生素膳食的基礎上，多選擇具有清熱、解毒、止咳、化痰、平喘作用的食物。同時應避免加重呼吸系統負擔的食物。

一、具有止咳化痰作用的食物要多用

1、白梨

白梨是我們大家喜愛且常吃的水果，性味清涼、甘甜。

果實含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、水分、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養成分。經常食用可生津、潤燥、清熱、化痰。

很適合肺炎患者食用，可生食，也可與其它食材配伍共用。

2、百合

新鮮百合潔白嬌艷，甘涼清潤。

富含澱粉、蛋白質、鈣、磷、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素。

具有清肺潤燥止咳、寧心安神之功效。常食還有促進細胞代謝、提升機體免疫力和美容養顏的效果。

3、枇杷

枇杷也叫蘆桔、金丸，性味甘、酸、涼。

含有糖類、膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和多種礦物質，其中胡蘿蔔素的含量位居水果中的前三名。

具有清熱、利咽、潤肺、化痰、止咳的功效。《滇南本草》云：「枇杷治咳嗽吐痰。」。適宜咽喉腫痛、乾咳、咳痰、咯血的肺病患者。

4、冬瓜

冬瓜性涼，味甘，有清熱消痰作用，很適宜肺炎患者食用。

尤其是在夏季，患有風熱咳嗽和肺熱咳嗽、咳黃痰者，食之最宜。

5、蘿蔔

可選用新鮮紅皮蘿蔔500g，洗凈不去皮，切成薄片，放於碗中，上面放飴糖（麥芽糖）2~3勺，擱置一夜，即有溶出的蘿蔔汁，頻頻飲服，有清熱化痰止咳的效果，很適宜風熱或肺熱咳嗽者食用。

二、蛋白質食物的選擇應講究足量、質優、易消化、好利用

充足的蛋白質有助於維持和改善呼吸機的功能，故肺炎患者宜攝入充足的蛋白質。但只有注意蛋白質的來源，才能起到事半功倍的效果。

1、豆腐

豆腐含有豐富的優質蛋白質，且有清熱潤燥的作用。對於肺熱咳嗽、咳痰者尤為適宜。

亦可選用豆腐皮1張，冰糖適量，加水煮熟後食用，對肺熱咳嗽也有一定的治療效果。

2、牛奶

牛奶性味甘、平，具有補氣養血，補肺生津的作用。

而且牛奶含有豐富的優質蛋白質，易於消化吸收，對恢復肺炎患者的體質大有益處，是肺炎患者蛋白質來源的不二選擇。

3、雞蛋

雞蛋性味甘、平，具有滋陰潤燥，清肺利咽，清熱解毒的功效。

在天然食物中，雞蛋蛋白質是最容易被機體利用的蛋白質。雞蛋的吃法很多，可製成雞蛋羹、荷包蛋、煮蛋等。

還可與其他食材同用，如雞蛋2隻，與銀耳10g、沙參15g、白糖5g同煮，具有補陰潤肺的作用。

4、鴨蛋

性涼味甘，能清肺熱。同時鴨蛋營養豐富，含有豐富的優質蛋白質，經常食用有助於肺熱咳嗽的肺炎患者。

三、新鮮蔬菜和水果應多吃

蔬菜和水果營養豐富，除含有大量水分，還含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。而胡蘿蔔素、維生素C和維生素B2等維生素對呼吸道粘膜的修復有利。

1、富含胡蘿蔔素的蔬菜和水果：西藍花、冬莧菜、胡蘿蔔、韭菜、番茄、南瓜等蔬菜；小葉桔、哈密瓜、芒果、木瓜、杏、柑橘、枇杷等水果。

2、富含維生素C的蔬菜和水果：芥藍、西藍花、香菜、蘿蔔纓等蔬菜；鮮棗、獼猴桃、草莓、柑橘等水果。

3、富含維生素B2的蔬菜和水果：雪裡蕻、油菜、豌豆苗、芹菜、青椒、菠菜等蔬菜；鮮棗、獼猴桃、紅果、草莓、木瓜等水果。

四、足量飲水利本病

肺炎患者由於高熱、出汗、咳嗽、咳痰，致機體水分丟失較多。

足量飲水既可補充水分，又可滋潤呼吸道，利於痰液的順利排出。每日至少飲水1500ml以上。

五、油煎、油炸食品應禁用

患者在急性期常見缺氧、嘔吐、腹瀉、腸麻痹、應激性潰瘍，嚴重者發生消化道出血。

因此，需禁忌油煎、油炸、爆炒、滑溜等不易消化的烹調方式，採用細、軟、易消化的加工方法。

六、辛辣刺激性食品不宜吃

辣椒、芥末、蔥、蒜等食物會刺激呼吸道引起刺激性咳嗽，甚至哮喘發作，肺炎患者盡量不用。

七、食療選方

1、川貝母5g，白梨1個（約200g），冰糖10g。川貝母研成粉，白梨去皮、去核、切成小丁；三者入鍋，加水約400ml同煮至梨軟爛（約15-20分鐘）；將煮好的川貝梨放入攪拌機製成糊狀。分2-3次，飲服。

2、生蘿蔔100g，鮮藕100g（去節），白梨100g（去皮、核）。三味食材洗凈，切碎榨汁，加蜂蜜20g，生飲。分2-3次飲服。

3、西瓜500g，榨汁代茶飲。

4、綠豆30g，米仁30g，薄荷6g。薄荷煎水取汁；綠豆、米仁洗凈，綠豆用開水浸泡，先煮成半熟，再加入米仁同煮；至綠豆、米仁粥熟爛後加入薄荷水，再加入少許冰糖即可。分三次服用。

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