營養師：吃飽也能瘦，用 6 大瘦身蔬菜取代精緻澱粉！

「要瘦就要少吃澱粉」相信是許多減重朋友的黃金準則，但是不吃澱粉總感覺吃不飽，往往到深夜就忍不住吃宵夜，讓減重大計毀於一旦。而有人為了吃飽所以吃了很多肉攝取太多脂肪，結果體脂飈升變成「泡芙人」，就更難瘦下來了。營養師表示，只要善加利用「類澱粉蔬菜（starchy vegetables）」取代一般白飯和麵條，就能減少澱粉攝取又吃飽飽，讓減重纖體更上一層樓啰！

「類澱粉蔬菜」：可以提供身體基本的熱量，營養價值高而且能夠維持身體的基礎代謝率，可以取代每天的精製甜食和白米飯，把持適量攝取的原則，就能讓你維持美麗線條。

（你是無論如何都想吃飯的主食控嗎？除了選擇高纖的雜糧飯，也能用秘密法寶降低白飯的熱量唷！）

紅薯有豐富的纖維和類胡蘿蔔素，不只幫助排毒消除宿便，還能減緩皮膚老化，越吃越年輕！

山藥的黏液是珍貴的多醣體，有保護腸胃道的功能，不只相對熱量低，更是低升糖指數（GI值）的食物代表，幫助穩定血糖，減少體脂肪的合成。

用玉米代替澱粉提高飽足感是維持基礎代謝率的一個好方法，為了減少脂肪攝取，可以將以下食譜中的調味料減半或是稀釋使用，也可以用簡單的和風醬取代沙茶、花生醬和椰奶，讓玉米帶你衝破減重瓶頸。

南瓜和芋頭是很棒的類澱粉蔬菜，營養價值高而且能夠維持身體的基礎代謝率，可以取代每天的精製甜食和白米飯。以下這道粉蒸肉絕對是可以發揮「高蛋白加健康澱粉」的最佳代表，食譜中肉類可以選擇較瘦的里肌部位，日本薯可以和南瓜、芋頭混合，提高整體纖維和維生素的含量，一樣的蒸子排，給你完全不一樣的營養！南瓜帶皮蒸軟一起吃，效果加倍喔！

紅蘿蔔的微甜滋味是怕胖的你最好的點心，胡蘿蔔可以榨汁當作美顏聖品，可以入菜當作減少澱粉、增加纖維的果腹食材、可以生食當作解饞小點心，豐富的維生素礦物質增加新陳代謝、排除廢物，是減重的最佳好朋友！

健康風味美食：喜歡健康知識，喜歡瀏覽國外健康資訊網頁、吸收新知識，希望幫助更多人建立健康意識，無論飲食、減重、抗老都能遵循正確的方式，扭轉「健康的東西都很難吃」、「瘦身就要節食、不吃澱粉」等刻板印象，聰明享受健康的美好生活。如果你想要了解更多健康食療與養生方法，就點擊右上方關注我們吧！喜歡這篇文章的話，也可以點個贊支持下我們哦！

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