菜場2塊錢一斤的常見食物，卻是三高最怕的東西，醫生搶著吃

豆腐是一種最為常見的食物，它是大豆製品，但是營養和味道卻可以超越大豆，非常受人喜愛。豆腐對改善各種慢性疾病都有一定的功效，尤其是糖友，豆腐的吃法多種多樣，不僅可以滿足味覺需求，更是可以延緩餐後血糖上升。今天塔哥就來給大家好好介紹一下這種食材。

★營養價值

豆腐中含有大豆異黃酮、大豆多肽、鈣、鉀、鎂等成分，有助於調節和改善胰島功能；而且，豆腐的熱量較低，升糖指數也較低，並富含膳食纖維，有助於防止餐後血糖急劇上升。

豆腐中富含植物蛋白質、氨基酸、卵磷脂、皂素、鈣、鐵等成分，營養成分也更容易被人體吸收，它能夠促進人體神經、血管和大腦發育，有助於保護血管內皮細胞，輔助防治心血管疾病，並有預防腫瘤病變的作用。

★食用說明

⊙ 豆腐主要分為南豆腐與北豆腐，區別在點石膏(或點鹵)的含量高低，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。

⊙ 豆腐不宜與蜂蜜搭配同食，容易引起腹瀉，並有損聽力。

★推薦搭配

1、豆腐+帶魚

豆腐可以和帶魚一起燉或燒，具有健脾養胃、益氣和血等功效，兼有補鈣作用。

2、豆腐+白蘿蔔

豆腐可以和白蘿蔔搭配煮湯，具有清熱健脾、消食下氣等功效，有助於糖尿病人改善胸悶腹脹、消化不良等癥狀。

3、豆腐+羊肉

豆腐可以和羊肉一起燉或煮湯，具有清熱瀉火、止渴除煩、滋養氣血等功效，有助於糖尿病人改善口渴煩躁、氣血不足、營養不良等癥狀。

★推薦吃法——豆腐豬肝湯

【原料】豆腐、豬肝各200克，豬瘦肉50克。

【輔料】薑片、香菜、薑汁、食鹽、食用油各適量。

【做法】

1 、豬肝、豬肉分別洗凈切片，然後用薑汁和少許食鹽拌勻後腌10分鐘，再放入沸水中氽燙至八九成熟時撈出瀝水。

2 、豆腐洗凈切塊；香菜洗凈切末。

3 、炒鍋燒熱倒油，放入薑片爆香，再加入適量水燒沸，然後放入豆腐煮5分鐘左右，放入豬肝片和瘦肉片繼續煮熟，加入食鹽調味，撒上香菜末即可。

【功效】 這道湯具有益氣和中、疏風透表、養肝明目的功效，有助於改善糖尿病人由於肝虛血弱引起的眼圈發黑、兩目視弱、神疲乏力、口乾咽燥等癥狀。

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