肉要燉著才好吃，教你7款燉肉菜譜！快收藏吧

面對買回來的肉肉束手無策的童鞋，快用燉的方法搞定它，超方便。什麼燒焦、沒熟的狀況通通解決，而且味道不錯哦，肥而不膩，汁濃鮮美，短時間就能俘獲一家人的胃！

酸菜豬肉燉粉條

食材：東北大拉皮75g、東北酸白菜100g、五花肉100g、油適量、鹽適量。

做法：1)東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；2)五花肉切正方小塊3)東北酸白菜切絲；4)將泡好的大拉皮撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連；5)炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；6)加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；7)下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成干；8)最後下入拉皮，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可。

胡蘿蔔土豆燉肉

食材：五花肉250g、 油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、醬油適量。

做法：1)胡蘿蔔。土豆切成小塊，洗凈，待用。2)五花肉切成小塊，待用。3)鍋中放油，先炒五花肉。4)再放入胡蘿蔔和土豆炒一下。5)放入適量的水，鹽、醬油，大火煮開，小火煮。6)煮熟即可。

燉肉燴海帶

食材：豬前腿肉600g、海帶100g、油適量、鹽適量、醬油適量、豆瓣醬適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量、姜適量、大料適量、紅尖椒適量。

做法：1)將豬肉洗乾淨切成塊。2)準備好蔥、姜、大料、紅尖椒。3)鍋中放少許油，豬肉入鍋煸炒。小火煸，不停的翻動，將肉中的油煸出。煸至肉變色後盛出。4)用煸肉煸出的油熗鍋，蔥、姜、大料、紅尖椒入鍋煸香。5)加豆瓣醬煸香後加醬油、料酒。6)再加些水。7)將煸過的肉入鍋。翻炒均勻蓋上鍋蓋燉。其間要翻動幾次。肉燉至8成熟時加鹽、白糖。蓋上鍋蓋繼續燉。其間還要翻動幾次。越臨近肉熟越要翻動的勤些。8)燉肉期間將干海帶洗乾淨。9)放在蒸鍋里蒸15分鐘。10)將蒸熟的海帶切成片。11)肉熟後將海帶入鍋。12)翻炒均勻，2、3 分鐘後即可出鍋裝盤。

五花肉燒百葉結

食材：五花肉1000g、薄百葉2張、油少許、鹽少許、冰糖少許、老抽少許、味精少許、啤酒半瓶。

做法：1)所有食材2)五花肉過一下水3)五花肉過水洗凈，薄百葉冼凈打結備用4)起油鍋加熱5)放入五花肉煸炒6)放少許老抽煸炒7)放啤酒煸炒8)放少許鹽煸炒9)再放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜煮約1小時10)放入備用的百葉結小火煮10分鐘11)最後放少許味精炒勻出鍋

紅燒肉燉山藥

食材：五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油適量、鹽適量、冰糖20g、紅燒醬油5g、蔥適量、姜適量、八角2粒、桂皮1塊、干辣椒 1個、料酒1大勺

做法：1)將五花肉和後尖肉洗凈，切塊。2)準備好八角 桂皮 料酒 蔥姜。3)山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。4)把山藥下入油鍋煎成金黃。5)把肉水焯一下，撈出備用。6)鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。7)加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。8)加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。9)烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。10)加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。11)加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘。2)轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

菱角燒肉

食材：五花肉200g、菱角300g、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量。

做法：1)將五花肉切成大小適中的塊， 小蔥打結， 姜切成末， 準備好其它大料；2)鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒；3)將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小， 表面變成金黃色；4)倒入黃酒， 老抽和生抽翻炒上色；5)加入新鮮的菱角， 繼續翻炒；6)將八角， 桂皮， 香葉， 小蔥結， 薑末和冰糖放入進去， 再加入沒過原材料的水；7)蓋上蓋， 大火煮開， 小火燜煮三十分鐘；8)揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味；9)攪拌均勻繼續收汁；10)出鍋裝盤， 美味的菱角米燒肉就做好啦。

冬瓜燉肉

食材：冬瓜1500g、五花肉500g、粉條80g、油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量。

做法：1)冬瓜去皮和瓤，洗凈。2)粉條用溫水泡上。3)冬瓜切大塊。4)五花肉切厚片，蔥姜切碎。5)鍋中放油，油熱後放入五花肉小火煸出油，依次放入蔥姜、五香粉、醬油翻炒。6)把冬瓜倒在肉上面，加半碗水蓋上鍋蓋大火煮開，改為中小火燉約二十分鐘左右。7)把泡軟的粉條放進冬瓜里，放鹽，把粉條翻到下面，繼續燉一分鐘關火，稍燜一會兒。8)出鍋之前可以依據個人口味，加點兒醋。

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