這四種蔬菜被稱為「降糖神器」，減肥、降壓、血糖好

幾乎每一個醫生都會囑咐糖尿病人：多吃蔬菜等高纖維食物，少吃高脂肪高熱量的肉類和加工食品。病人為此會疑惑：為什麼要多吃蔬菜呢？它們對穩定血糖有哪些好處呢？大部分都含有豐富的膳食纖維和礦物質，以及各種獨特的營養物質，這些營養物質對於降血糖的效果非常不錯。因此，蔬菜是糖尿病人的首選。而在夏季，可選擇的蔬菜非常多，哪種蔬菜更適合糖尿病人食用呢？今天，流小健就為大家一一推薦。

一、絲瓜

中醫認為，絲瓜可「生津止渴，解暑除煩。治熱病口渴，身熱煩躁」。經常食用適量絲瓜可治療燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病，對中老年2型糖尿病合併高血壓病或皮膚病患者更適合。

絲瓜中碳水化合物的含量僅為4.3%，100克絲瓜僅提供26kcal熱量，是熱量較低的瓜類蔬菜。絲瓜中所含的木聚糖能結合大量水分，增加消化道內容物的粘稠度，增加食糜在腸道停留的時間，延緩餐後血糖升高的速度，有利於糖尿病患者控制餐後血糖。絲瓜中含有微量元素錳是金屬酶的組成部分，也可作為金屬酶的激活劑。缺錳時易出現胰腺發育不全，胰島β-細胞減少，導致胰島素合成和分泌量減少，同時使胰島細胞內含錳的抗氧化酶Mn-SOD活性下降，引起胰腺更易受氧自由基損害，使機體糖代謝產生障礙。

絲瓜中還含有一定量的鋅，鋅是人體中含量最大的微量元素，與胰島素的合成、分泌、儲存、降解、生物活性及抗原性有關。絲瓜中所含的銅也是多種蛋白質和酶的組成成分，對維持心血管的健康具有十分重要的作用。經常食用絲瓜，可補充機體的微量元素，有助於糖尿病的輔助治療。

二、生菜

生菜中富含鉀磷鐵等礦物質，以及膳食纖維，可(降血糖)，減緩餐後血糖上升。生菜中的礦物質和膳食纖維防止糖尿病引起的血管併發症。另外，生菜中還有萵苣素，具有降低膽固醇，治療神經衰弱等功效。生菜以少量植物油炒後再食用，這樣比生吃更有利於糖尿病患者吸收營養素。

生菜營養不僅僅富含鉀、鈣、鐵等礦物質和膳食纖維，可降血糖、減緩餐後血糖升高，還可以防治由糖尿病引起的心血管併發症。生菜中的膳食纖維很豐富，膳食纖維中含有果膠，它可以使食物在腸胃內消化的時間得到延長，致使葡萄糖的吸收速度也放慢了下來，可以使血液中的血糖得到有效地控制，因而糖尿病人吃了生菜以後可以很好地降血糖。糖尿病人由於血糖高，最好是吃一些低糖的蔬菜。

三、苦瓜

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜能降糖是因為含有一種類似胰島素的物質，能使血液中的葡萄糖轉換為熱量，降低血糖，被稱為「植物胰島素」。糖尿病患者長期食用苦瓜可起到緩解病情的作用。

而且苦瓜中含有蛋白質、鈣、磷及多種維生素等，具有清熱解暑、解毒、降脂、降血糖的功效；其維生素C的含量很高，可預防壞血病，保護心臟等。

四、莧菜

莧菜富含鎂。研究者認為，糖尿病、腎炎、甲狀腺機能亢進、癌腫等病患，體內鎂被過多排出或耗損，進食莧菜能補充缺失的鎂。糖尿病患者補充鎂，能改善其糖耐量，減少胰島素用量，對控制血糖有益。鎂還對維護冠狀動脈與心功能的健康有好處。

莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿蔔素和維生素C及蛋白質。其維生素C的含量高於西紅柿，植物蛋白的含量也很高。《隨息居飲食譜》載它能治目疾、可令視物困難者食而得見。對於預防糖尿病眼病有很好的效果。

另外，常食低鈉高鉀的綠色莧菜，能幫助多餘的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓的糖友可多吃一些莧菜。

越是炎熱的夏天，越應該注重穩定血糖，多吃應季蔬菜，對於控制體重和血糖都有好處。更多關於糖尿病飲食問題，添加流小健（微信liujiankeji01）,有專業醫生為您答疑解惑。

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