沒吃過這幾種夜宵，不算完整中國人！

夏日的夜晚怎麼少得了

小龍蝦、擼串、夜市和大排檔？

三兩好友圍坐在一起，

聊天聊地聊人生，

再喝個啤酒簡直完美~

宵夜除了喝酒吃肉侃大山，

還有哪些你不知道的事？

1.宵夜和夜宵有啥區別？

宵夜原來的寫法是「消夜」，

意思是用美食來消磨漫漫長夜，

從這點上看，

「宵夜」是動詞。

而我們一般說的「吃夜宵」里，

夜宵是名詞。

關於宵夜，

很多城市還有自己獨特的叫法。

上海原來叫「夜點心」，

有種江南水鄉小家碧玉的矜持感；

成都叫「鬼飲食」

（鬼是對那些晚上出來活動的人的一種稱呼）；

廣州汕頭叫「夜糜」

（潮汕人把白粥叫作糜），

華麗麗的白天最後都要以一碗白粥收尾。

總之一句話：

何以宵夜，唯有夜宵。

2 中國各地都有什麼夜宵美食

中國美食博大精深，

各地的夜宵美食當然也不一樣~

北京

北京的夜宵一定是擼串。

特別是烤肉串，

比如烤羊肉、烤腰子、烤雞翅、

烤雞心、烤雞珍、烤臘腸…

當你走在街頭，

聽到有人吵架說出「誰也不是吃素的」，

那是因為他們都是吃肉長大的。

以前北京的燒烤攤還有兩大傳奇：

一是「保利老李」，

你吃著吃著可能就會發現旁邊坐了某位明星；

二是「望京小腰」，

吃完之後你發現

旁邊吃腰子的大哥開著瑪莎拉蒂走了。

重慶

如果說烤串統一了北京的夜，

那麼火鍋早就燒紅了重慶的天。

鴨腸鴨血、牛毛肚、牛血旺、豬黃喉、

巴蜀腦花、藕片豆腐、土豆粉絲、….

配上滾滾紅湯，

沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，

如果有，

那就兩頓！

重慶人對火鍋痴迷到了什麼樣的地步？

吃火鍋需要召集幾個小夥伴一起，

那一個人吃要怎麼辦？

於是就有了冒菜。

人少的時候點不了那麼多菜，

但是又想什麼都來點怎麼辦？

於是就有了串串香。

邊煮邊吃好麻煩怎麼辦？

於是就有了冷鍋串串。

除了火鍋，重慶的夜晚還有各種烤魚

（巫山烤魚、萬州烤魚）

各種煮魚

（酸菜魚，翠雲水煮魚、三合魚、豆花魚、青椒魚、藤椒魚）

還有尖椒雞、辣子田螺、小龍蝦、

盤龍黃鱔、干燒青蛙、泡椒黃喉…

西安

西安是麵食的天下：

岐山臊子面、戶縣軟面、油潑面、

蘸水面、biangbiang面、菠菜面、漿水面…

如果覺得麵食太飽腹，

你還可以來點解暑涼皮：

岐山擀麵皮、漢中熱麵皮、秦鎮米面涼皮…

還有各種肉夾饃、酸梅湯、羊肉泡饃、紅柳烤串…

外地人去西安吃夜宵會選擇回民街，

各種西安特色小吃一條街可以讓你從早吃到晚，

隨便走進一家小店都會有不一樣的驚喜。

等到夜深人靜，

夾著人情味的美食還在各個小巷遊走。

青島

吃個蛤蜊、扇貝、鮑魚、生蚝、

魷魚、蝦虎、龍蝦、海蜇…

點盤花生米，

炒幾個小菜,

再來袋啤酒，

（當地人喜歡把最新鮮的啤酒放進塑料袋，再拿根吸管隨時隨地一飲而盡）

吹個海風，

海鮮和啤酒就是青島夜宵的正確姿勢。

上海

小龍蝦佔據了上海人夏天喧鬧的夜晚。

鹹蛋黃鍋巴、香辣百味、蒜蓉、清水、

十三香、椒鹽、冰鎮、滷味、泡菜…

只有你想不到的口味，

沒有你吃不到的小龍蝦~

上海的「老克勒」們，

會選擇來份老阿姨親手包的小餛飩，

成為了鬧市裡的一股清流。

廣州

一到晚上大家像是約好似的

衝進大排檔，

來份炒河粉、番禺豬什、廣式拉腸、打雞煲…

吃著吃著，你可能遇上宵夜檔的傳奇人物炒螺明，

一個以女裝打扮唱歌賣炒螺的人。

香港

香港是個不夜城，

先在桌上點滿魚蛋粉、桶蚝、

脆肉鯇、響鈴卷、牛肉丸、叉燒…

然後大家一起「吹水」。

或者去蘭桂坊玩通宵，

一邊聽著California Dream，

一邊回味著梁朝偉和王菲喝酒聊天的鏡頭。

還有很多人去大排檔、茶餐廳、

打「邊爐」（吃火鍋）、飲夜茶。

再來份《食神》中的那碗黯然銷魂飯，

今夜我飲酒醉~

最後

中國的夜宵最好吃的不是各種美食，

而是在那充滿煙火氣的夜晚，

有你有我還有他。

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