你知道國父孫中山先生最愛喝什麼湯嗎？

原本以為堂堂一國之父的飲食是尋常百姓之不能企及，享用山珍海味，極其考究的飲食搭配，這才是國父的標配。如果你也和菜菜屋想的一樣，那就大錯特錯了。

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第一次知道國父最愛的湯真是大開眼界，普通得不能再普通的食材，加上簡單的烹飪技巧，卻是孫中山先生幾十年素食養生的得意之作，一喝就是幾十年。

能夠以自己命名的湯也就國父了，足以證明國父對此湯的喜愛。中山四物湯：黃花菜、黑木耳、豆腐、黃豆芽，四種食材搭配。

黃花菜含豐富的維生素A和鐵，具有止渴生津、清熱解毒和通乳作用

黃豆芽含蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和抗癌物質，比黃豆更容易被人體吸收，並能健脾利水

黑木耳含豐富的蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵等物質

豆腐含蛋白質尤多，且含鎂等，有庇護心肌的作用。

四物食材搭配在一起，既經濟簡便，又滋補益人，被營養學家們稱為"素食中的佳品"。

清清淡淡一碗湯，沒有多餘的點綴，黑白分明，營養豐富。中山先生一喝就是幾十年。想想現在的我們，如果也能這樣清凈一生，飲食清淡，是不是也會少了好多脂肪肝、啤酒肚的人呢（不得不承認好多病是吃出來的）？

中山四物湯

【食材】

豆腐1塊、黃豆芽50g、水發木耳30g、黃花菜50g、老薑、蔥、鹽

【做法】

1.提前將原材料準備好

2.豆腐切成塊；黃花菜用沸水焯燙後放入清水中浸泡；老薑切成絲；蔥切成花

3.鍋內倒少量油燒熱後，下薑絲炒香，倒入適量清水煮沸後將豆腐、黑木耳、黃花菜、黃豆芽按照煮熟時間長短分別下入鍋中

4.臨出鍋前加鹽調味，撒上蔥花即可食用

廚房小貼士

1.新鮮黃花菜含有秋水仙鹼，一定要用沸水焯燙再用清水反覆沖洗，方可去除秋水仙鹼；如果是黃花菜乾就直接用水泡發

2.黑木耳提前片泡發好

3.此湯清單爽口，少量用油

4.因為四種食材煮熟的時間不一，所以建議先放豆腐和木耳，最後放豆芽和黃花菜

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