多吃蔬菜能減肥？孩子你被騙了幾十年了吧，快來看看！

許多人有這樣一個誤解：認為吃蔬菜、水果不會發胖。因而大吃特吃。尤其是那些身體偏胖或擔心發胖的人，不敢吃葷菜，只好猛吃果蔬，結果身體不但不瘦，反而越來越胖。這是因為這些人沒有經過選擇，過多地食用果蔬，果蔬中大量的碳水化合物被機體吸收，無法被機體正常消耗，堆積在體內。這些多餘的或曰過剩的碳水化合物會轉化為成脂肪，所以人也就變胖了。那麼，胖人到底該怎麼吃？吃哪些果蔬好？一是黃瓜、冬瓜。因為黃瓜中含有丙醇二酸，這種物質有助於抑制食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。而冬瓜能去掉體內多餘的脂肪，不妨經常食用。 二是蘿蔔。蘿蔔因含有辛辣成分芥子油，可促進體內脂肪的新陳代謝，減少脂肪在體內積聚，以減少發胖。而韭菜等作為一種富含纖維素的食物，有通便作用，不僅本身少有脂肪成分，而且營養物質被腸道吸收少，同時它還能減少別的食物在腸道停留的時間，減少腸道對脂肪等的吸收，利於減肥。三是芥菜。這些蔬菜都有助於去掉人體內的脂肪，利於保持苗條的身材。

醫生指出，在飲食中多吃素食、蔬菜水果等富含纖維的食物，確實有助於減肥。但只吃蔬菜水果的素食者，不一定會得到良好的減肥效果，甚至會惹出一身疾病。

記者在各大醫院採訪了解到，曾有不少長時間素食者因為身體不適前來就醫，並在醫生的膳食平衡的飲食指導下，身體快速得到恢復。

很多女性以為只要吃蔬菜就能減肥。事實上，只吃蔬菜不吃米飯的素食者，由於體內缺乏足夠的脂肪，會形成強烈的飢餓感，相比正常的飲食，會進食更大量的蔬菜食物。由於蔬菜容易吸油，進食大量的蔬菜反而更容易攝入更多油脂，導致越吃越胖。

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