無論是傣味舂雞腳，還是泰式酸辣雞爪，用這個方法做味道絕對超贊

泰國的各種小吃都是很開胃的，獨到之處而又富有特色，不知不覺已成為我們飲食文化中的一朵奇葩。酸酸辣辣，就這個fell倍兒爽。同時說到泰式小吃，我們往往也會聯想到各種各樣的傣味冷盤，他們都有著無酸不成餐的飲食習慣。

不過酸，要酸得爽口。辣，要辣得夠勁兒。

今天我們一起來研製這道非常酸爽的泰式檸檬酸辣雞爪，當然，你也可以把它命名為傣味酸辣雞腳。怎麼喜歡怎麼喊，隨你開心，味道簡直好得不要不要的。

用料：雞爪、檸檬、酸柑汁（比較難買，可用白醋代替）、香菜、小米辣、食鹽、白糖、花生米、魚露、蒜

方法：

一、所有用料洗凈，該切的都切好，花生米炒香一下去殼搗碎

二、把雞腳的指甲用剪刀剪一下，並對半切開，這樣無論看起來和吃起來都開心

三、將雞腳放到鍋里用熱水煮10分鐘左右撈起，迅速用冷水浸泡，有條件可以放到冰箱冰一下，這樣吃起來會比較脆

四、在一個盆里依次加入食鹽、白糖、酸柑汁、香菜、小米辣、魚露、花生末、蒜末、檸檬汁，並切幾片檸檬片加入，盆可以大一點，方便拌均勻

五、待雞腳冷卻，撈起濾干，倒入作料里拌均勻，忍不住誘惑的可以現吃，想更入味可以晾上一會兒或者放入冰箱冰一下再開吃，會更爽。

當然還有有一個更入味的辦法，就是傣族所謂的舂雞腳，佐料可以在此方法上稍加改進，香菜換成大香菜，加上一點生豆角舂碎就行，會絕對超級入味哦。

在快節奏生活的今天，慢下來，先吃飽喝足，品味生活的慢節奏風尚，再來瓶小酒，閑話家常。這個夏天，用來開胃解饞，再適合不過了。覺得不夠酸不夠辣的朋友，可以根據自己的喜好任性升級加酸加辣哈。

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