這種蔬菜一身的疙瘩，沒幾個人吃得下！在三伏天吃，卻養生助長壽

養生就是堅持用健康的生活方式保養身體，在日常生活中做到順應四時、勞逸結合、起居有時、飲食有節、運動有恆、舒暢情志。如《黃帝內經》所述「上古之人，其知道者，法於陰陽，和於術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年。」我們應從古人強調的養生智慧和養生方法來對照自己的生活，找尋健康的金鑰匙。總之，合理地安排飲食，可保證機體的營養，使五臟功能旺盛、氣血充實。

我們都知道蔬菜的營養是我們身體必不可少的一項補充，今天跟大家分享的就是這麼一種蔬菜，它長了一身的疙瘩，味道太不好，沒幾個人吃得下！可是在炎熱的三伏天來吃，確實是好處多多。

苦瓜是一年生攀援狀草本植物，雌雄同株。起源於熱帶，要求較高的溫度，耐熱而不耐寒。中國明朝時就有記載。苦瓜苦中帶甜，是一種美食佳品，有「天然胰島素」的美稱，營養價值極高，含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物等，特別是維生素C含量，每100克苦瓜含84毫克，是南瓜的21倍、冬瓜的5倍、黃瓜的14倍，還含有苦瓜甙、氨基酸、胡蘿蔔素、粗纖維；以及磷、鐵和多種礦物質。

苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為「脂肪殺手」能使捏取脂肪和多糖減少。苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。還具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

苦瓜的營養價值卻是特別的高，如果你要吃苦瓜的話最好以涼拌苦瓜為主，因為涼拌苦瓜會更少的油脂，而且他會將苦瓜原有的風味保持到更佳的程度。吃苦瓜並且堅持長期吃的話，對身體的排毒還有身材的保持有很好的幫助。

夏季皮炎：取未成熟的鮮苦瓜250克搗爛取汁，用苦瓜汁塗抹患處，約摸30分鐘後再塗抹哈西奈德藥水，待藥水干後再塗抹必舒軟膏或者皮炎平軟膏，每日三次，連續兩天就可治癒。

怎麼煮苦瓜能去苦味

1、大火爆炒

利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發，減少苦味。

2、用鹽剎水

剎出苦瓜的汁水，並擠干後再烹炒，也是有效解決苦味的好辦法。

3、冰鎮除苦

將苦瓜切片後放入冰水中浸泡一段時間再拿出來，吃的時候可以配合冰塊上桌，如吃魚刺身一樣，別有一番風味。

4、高溫去苦

將苦瓜切片後用開水汆燙一下再烹炒，也能降低苦味。

【小貼士】

1、苦瓜盡量要生吃。

2、不能長時間泡水，泡水會使苦瓜內的有效物質流失。

3、一天吃苦瓜的數量不少於兩根不多於四根。

4、建議在餐前半小時使用。

5、去籽，但是千萬不要去皮。

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