體內膽固醇含量高，可能是大米和麵粉惹的「禍」
大部分人都認為吃富含膽固醇的雞蛋或者蝦等食物是導致體內膽固醇水平過高的原因，真的是這樣嗎？你知道膽固醇含量是由什麼決定的？
在正常情況下，胰島素和胰高血糖素的分泌量由血糖的水平直接決定，而血糖水平則由我們吃的食物決定。過多攝入糖類，是導致我們體內膽固醇水平異常的主要原因。
水果中雖然也含有很多糖，但是它的升糖過程很緩慢，即我們消化吸收水果中的糖需要耗費更長時間。適量水果有助於保持胰島素穩定。要注意，這僅是指吃實體的蘋果，而非喝果汁。
同樣，吃碳水化合物時，儘可能吃食物原始的樣子，例如全穀物食品，它能幫助人體穩定胰島素水平，從而維持膽固醇的健康水平。
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