南瓜到底是升血糖還是降血糖的？

很多人都會關心南瓜到底是升還是降血糖？特別是糖尿病，三高患者關注的有些說法是南瓜是高糖食物，不宜多吃，但有些說法是南瓜吃了是可以降血糖的。

其實南瓜本來屬於高GI（升糖指數）食物，所以其實糖尿病、三高不宜多吃，但南瓜中提取的不少物質都是能夠輔助降低血糖的，比如說南瓜中含有豐富的膳食纖維，還有豐富的鈷元素、果膠等等，這些都有利於降糖，醫學上也被認為是南瓜可以輔助平穩血糖的原因。有一些降糖葯提取南瓜中的鈷元素來做成降糖葯，能夠提高胰島素合成，但並不等同於吃南瓜就能降糖。

高血糖和糖尿病到底能不能吃南瓜，很多人都沒有一個明確的答案，其實兩者都是可以吃南瓜的，但是量要適當，如果每天減少主食量，加上大概100g左右的南瓜，對於高血糖和糖尿病沒有什麼影響，還能促進平穩血糖波動。

但南瓜中含糖量豐富，雖然屬於是高GI食物，但南瓜也屬於低GL（糖負荷）的食物，雖然升糖指數高，但是糖負荷低，其實意思就是說：雖然南瓜里能夠升糖的物質的效率好，但含量很少。所以，如果適量攝入南瓜，也不會對血糖威脅太大。南瓜營養豐富，適當攝入南瓜是一個非常好的選擇。

高血糖和糖尿病的朋友也要注意南瓜的選擇，南瓜的成熟度不同，甜度也會有所變化，我國的南瓜檢測出碳水化合物的含量從3.5~15.5g不等，差別相當明顯，應儘可能選擇金瓜，少用加絲瓜。一般來講南瓜有嫩南瓜和老南瓜兩種。嫩南瓜可作蔬菜，味甘適口，維生素C豐富，老南瓜含有豐富的糖類和澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素等，可以盡量選擇嫩一些的南瓜。

很多人把南瓜當降糖葯吃，這樣是很危險的做法，必須了解南瓜為什麼能幫助降糖，也應該適當食用。

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