心血管內科主任過去7年基本吃素，身體發生了這些變化！

湖南省中醫藥研究院附屬醫院心血管內科首創「素食病房」，願景偉大恢弘，然而推廣實踐還須因地制宜，落地運營仍缺乏有力保障。

2017年，全國首例「素食病房」落戶湖南省中醫藥研究院附屬醫院心血管內科。「素食病房」創立者、該院心血管內科主任肖長江博士在接受《中國醫院院長》採訪時稱，素食病房目前正在試行「每周一素」，後將逐漸推廣至「每日一素」。

素食病房內，義工們為醫護人員盛上素食

該科首創的「素食病房」可追溯至2009年素食理念的引入，其全稱為「推廣素食健康理念的病房」。此外，其科室主任肖長江亦身體力行——從2010年開始基本吃素，並帶動身邊醫護人員多吃素，少吃肉食。「幾年下來，我自己多年的脂肪肝消失了，體重減少十多斤，膽固醇降到正常，尿酸也下來了。」

「只有從醫務人員這裡推廣素食，讓醫務人員認識到素食更健康，才能帶動更多患者改變飲食結構、預防病從口入，才能真正實現習近平總書記提出的『健康中國2030』目標。」肖長江旨在通過設立醫院素食病房這種方式，喚醒心血管病、糖尿病、肥胖等慢性病患者的健康飲食意識，引導患者逐步養成以素食為主的健康飲食習慣。

「心腦血管疾病一般都是血脂黏稠，血液循環不暢通，經常食用肉類，不但增加脾胃負擔，還會損耗元氣,素食可緩解血脂黏稠，保護和頤養身體先天之氣，促進身體很快恢復健康。」雲南首家專註糖尿病人食品研發、生產的屯屯麥生物技術有限公司的營養師，這樣為《中國醫院院長》解讀其眼中素食病房的營養學依據。此外，中國中醫科學院廣安門醫院心血管科主任李軍教授也認為，「素食對防治心血管等慢性病有較好作用，值得提倡」。

但李軍也提到，素食病房同樣還須具體問題具體對待。如多油多鹽好辣的地區，心血管疾病的發病率相對較高，素食病房值得深入推廣；但在人均營養攝入低的地區，還是應考慮葷素搭配。

肖長江向記者介紹，素食病房的特色除健康管理外便是其公益性質。素食病房目前所有素食均由愛心人士免費捐贈，每份價值20元人民幣。4月10日，病房首次提供的素食菜單有東坡豆腐、溜雜菌、清蒸香芋、小炒水芹菜、養生銀耳湯、雜糧饅頭、冰糖心蘋果。「從菜單來看，營養還是很豐富的。」李軍在看到素食病房菜單後這樣評價。

但談到素食病房是否有望推廣開來，已獨自堅持7年的肖長江承認就目前看，難度非常大。主要原因是大多數臨床醫生的知識結構偏重技術，不重視營養學，甚至很多醫務人員在整個醫學教育過程中沒有學過營養學。

此外，素食病房的發展前景，不僅取決於醫院、醫生對健康飲食的正確認知，還取決於運行模式。目前素食病房落地是因得到公益組織的支持，在醫院不需要額外人力物力財力投入的前提下實現的。但若全部由院方承接，又將有誰願全盤接收？

另外，素食病房未來的發展也須臨床研究的支持，如果能結合臨床數據，證實素食病房有助於減少住院日，減少用藥量，改善患者住院期間的生活質量和心理狀態，素食病房則會更加容易推廣。

文/記者 徐潔

本文系《中國醫院院長》雜誌原創文章

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