知了，恁老家叫它啥？咋吃呀？

蟬的幼蟲叫什麼？在河南，有人叫爬叉，有人叫羅鍋，還有gu rong、神仙等各種稱呼，羽化完了就成「知了」「馬唧嘹子」，不過一方水土一方言，比如在我老家，不管成蟲幼蟲，它都能叫「馬金鳥」。

「摸馬金鳥去了！」這是童年夏夜美好的召喚。天一黑，我們帶上手電筒、水桶、小樹枝，就三三兩兩地出發了。收穫了幼蟲戰果，在水裡泡上一夜，第二天請媽媽爆炒或油炸它們，真是難得的美味。

香附 | 文

蟬幼蟲的不同名字

在恁老家它叫啥

文縐縐的「蝮育」是古人的稱呼，指尚未蛻變之前的蟬。這名兒我可沒聽過。打小生活在豫中平原，父老鄉親都把蟬的幼蟲叫「馬金鳥」（音），小問了一下，中原大地人對它的的稱呼還真是多種多樣、各各好玩呢！

Ma ji niao（liao）：河南話等級測試，詞語聽寫蟬的幼蟲「Ma ji niao」，你會填啥？

鄭州土著給出的答案是「馬跡鳥」；平頂山、許昌的小夥伴咬著筆杆子，思考半天不知道「馬嘰鳥」和「馬金鳥」誰更精確；古都洛陽人給了「馬幾六」答案；豫北滑縣默默寫下「麻幾了」……

等等，駐馬店人發話了，這個題目有問題，「Ma ji niao」是爬上樹並長出翅膀的蟬的成蟲，在土裡蟄伏3年才探出頭來的幼蟲叫「Pa cha」。

附議。周口老鄉也站出來，幼蟲就是「爬猹」，成蟲才叫「馬跡妞子」「馬唧嘹子」。

尷尬的我眉頭一皺：老鄉們我們圍個圈圈討論一下，只說幼蟲，恁那兒念啥？

Pa cha（zha）：開封、新鄭、舞鋼、商丘的朋友自覺手拉著手，俺們那兒都叫「爬猹（叉）」。商丘人還貢獻了「爬猹猴」「蝶拉猴」叫法，還有人說「爬蚱」，很有意思。

羅鍋VS老gu rong：新鄉人的「羅鍋」太形象，它弓腰駝背地就從土裡「gu rong」出來了。這gu rong是個擬聲詞，河南方言，比如「毛毛蟲慢慢地從那邊gu rong過來」。您猜這「老gu rong」是哪兒的說法？大新密。

知了猴、知了蛹、知了龜兒：聽完最想笑的是哪一個？別憋著，哈哈哈「龜兒子」太搞siao有木有？豫北人一臉無辜，俺一直都這麼叫啊，敢情恁豫西的「知了蛹」特高大上，無視我們「知了龜兒」了？洛寧人大手一揮，都是「知了猴」（土知了），別傷了和氣。

馬猴兒、大馬領、老馬領：這幾個念法略微偏門。一個新鄉朋友說了「馬猴兒」，還有洛陽孟津朋友的「大馬領」「老馬領」，估計能讓初次聽說的人在大山裡轉上幾圈。

雞娘子、雞牛子、雞料子：是的沒錯，這畫風清奇的發音一定來自「最不像河南的」信陽咯，新縣人說「雞娘子」，固始人言「雞牛子」，還有市裡小夥伴的「雞料子」「機靈兒」——這名兒好聽，恰逢雞年，咱一起叫著試試？

雞嘹阿、渡拉歸、麥勁兒勁兒：一個筋斗翻到豫北，林州的「雞嘹阿」、台前的「渡拉歸」又一次劍走偏鋒，還有不知打哪兒來的「麥勁兒勁兒」，您能確認它是幼蟲不？

神仙：中牟朋友的「神仙」念法又雙叒叕讓大傢伙兒雲里霧裡，問其故，「上一輩都這麼叫，我也就這麼叫了」，好吧，不遠處的孟津常袋人也這麼說呢，給咱個靠譜解釋中不？

知落：這是是鄧州人的賦予的美名，很有古雅的味道。我把它放在最後，你喜歡不？

沒摸過「馬金鳥」的童年

是不完整的童年

打小生活在豫中平原的我，小時候常跟在哥哥身後「摸馬金鳥」。說是一起，其實我只敢拿著小手電筒，拎著小水桶，戰戰兢兢看哥哥把一隻只馬金鳥塞到桶里，一臉鄙夷地看著我的彆扭相，末了，不忘笑話句「你回家吧，我自己摸」。

才不！沒摸過馬金鳥的人，能在小夥伴兒面前抬起頭？不過，這「摸馬金鳥」，也是講究裝備滴。

一雙慧眼：眼睛是用來辨識小洞的。螞蟻的洞口會有細碎土沫，小蛇的洞口乍一看也沒啥特別，所以要學會分辨有著薄薄土層的馬金鳥洞。用手一摳，自然變大的，伸個小樹枝進去，就等著馬金鳥抱緊樹枝隨你的心意「來、來、來」吧。

一個大膽：馬金鳥出沒的地方，除了土路邊上、小樹林里，最多而少有人去的，就是墳地了。這些地方土質鬆軟、土層肥厚，又有足夠的植物根液為蝸居多日的幼小蟲子提供養分，所以放開膽子，去摸吧。

一小桶水：提一個裝清水的小桶，這水可以把洞里的馬金鳥泡出來，束手就擒；也能把摸出的馬金鳥泡進去，防止羽化，保質保鮮。

一把手電筒：當馬金鳥自行出了洞，會就近選擇樹榦往上爬。拿手電筒一照，一個個肥嘟嘟的馬金鳥近在眼前，且爬行緩慢。小夥伴們伸手就能把它們「摘」下來。

一根長竿：當馬金鳥爬得高了，用手夠不著的時候，長竿就派上用場。肉乎乎的馬金鳥最好對付，用長竿輕輕一戳，它們就因抓不穩樹皮掉落下來，去撿就是了。

一圈膠帶：為了不讓馬金鳥順利「爬高」，有聰明的腦袋瓜子想出「寬膠帶隔斷」路數。傍晚溜達時，圍著樹榦繞一圈寬寬的膠帶，它平整光滑的表面是阻隔馬金鳥爬樹的絕妙屏障；飯後出來巡察：嗬！獃頭獃腦的馬金鳥正在膠帶圈下徘徊找路呢！

享受完捕蟬的樂趣

如何處置這白送上門的「高蛋白」

村裡人摸馬金鳥，半是為換點小錢；更多的，是用這野味給家裡孩子打牙祭。當然晚上摸到的馬金鳥要先在水裡泡上一夜，一來乾淨，二來防止它們羽化。羽化完的成蟬可不中吃，不過泡好的馬金鳥隨便捯飭一下，就是一道美味。

爆炒：最常見的做法是爆炒，就像炒大盤雞一樣，不過蟬的幼蟲不需要刀切，一個個清洗乾淨放鍋里炒就是了。炒馬金鳥不需要放油，加點鹽就行，據說有雞肉的味道。

油炸：也有人用油烹制，先在火上把油加熱，溫度差不多後取乾淨的馬金鳥丟入油鍋，開炸，吃過的小夥伴兒們嘖嘖稱奇：莫不是油燜大蝦？！

馬金鳥油饃：這是網友的說法，估計被做成了類似披薩、餡餅、肉夾饃，腦補一下，略微可怕，容我吃包辣條壓壓驚。

生吃：更有吵吵著「木屎木尿，一口吃掉」不嫌事兒大的網友，你敢「蘸醋」「蘸醬」咬上一口（不管有沒有咽下去），我敬你是條漢子。

燒烤：文明點的，在正常人世界，可以看到燒烤攤上用竹籤串好的馬金鳥，一簽4個，賣5塊錢。有外地來的朋友睜大眼睛看著這被泡在水裡的小生物，內心鬥爭許久，末了，牙一咬，心一橫，「老闆，來一串嘗嘗，練練膽兒。」

我是沒有這個膽子。不過身邊許多朋友喜歡這道野味。剛剛群里還有人說，要多「揢」（此處念kai，方言）些馬金鳥放冰箱里凍著，到冬天還能吃，多棒。

不過隨著馬金鳥的滋補功能越來越被人們認可，有些地方開始大肆捕捉它們做成美食，導致成蟬的數量急劇下降，小樹林里也很難聽到蟬鳴了。此刻，我真想大聲吼一嗓子：留點蟬蛹給以後的小朋友吧！讓他們的童年也能充滿自然的樂趣，簡單，祥和，生機勃勃。

（圖片來源於網路）

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