沒錯，這島上有美食，還有鬼

時尚 07-28

不知道從哪一天﹐開始熱衷於對離島的探訪。島如同海水的座標﹐香港周邊的島嶼﹐竟然有二百六十多個。而成為規模的﹐在地圖上看得見南至西南的離島區﹐有二十多個島。

左：周潤發；右：李麗珊

除了新機場所在的大嶼山﹐最著名的約莫是南丫島。這是香港的第三大島﹐以前叫做「博寮洲」。因為形狀像漢字的「丫」字 ﹐就改了這麼個土名字。南丫島其實一點也不土﹐幾乎稱得上是個小歐洲﹐有「鬼佬天堂」之稱。九零年﹐香港電燈有限公司在島西北鳳梨咀填海建立南丫發電廠，外籍的工程師聚居榕樹灣一帶，改了區內的風水。漸出現了西式茶座、餐廳，卻也攙雜了中國的風情。這島並不怎麼純粹了﹐中國人多半是老的。早在七十年代的時候﹐很多年輕島民已搬到香港謀生，南丫島遵循著現代鄉土發展的規律，留守了年長的一輩。當年出來的年輕人﹐最有名的大約就是周潤發。這樣的人﹐長洲也出了一個﹐滑浪風帆之後李麗珊。她為香港拿了奧運金牌﹐是久前的事。後來卻因為一部《麥兜故事》﹐名及兩岸﹐幾乎成了香港精神的代名詞。平心而論﹐我是更喜歡長洲的。大約因為那裡的具體而微﹐是個小鎮成一統的感覺。有自己的消防局、警署和醫院﹐似乎全都縮減了一號。一個面色黧黑的巡警開著摩托車﹐從你身邊擦身而過。十幾分鐘後﹐駐足在海鮮攤抬頭看風乾的氣鼓魚﹐他的身影又映照在魚缸的玻璃上﹐因為已經環島繞了一圈。來長洲﹐自然是要吃海鮮的。這裡的海鮮﹐號稱「一口價」 ﹐味道大同小異﹐大多是椒鹽瀨尿蝦﹐蒜茸扇貝和避風港炒蟹。這些鋪頭﹐主要開在海傍路上。大新街有間叫「阿信」的﹐我們幫襯過﹐很不錯。老闆是和善的人﹐島上的原住民。據說以前在酒店作過主廚﹐現在是解甲歸田﹐回到無車馬喧的故土。他拿手的是一道「蒜香美國蚝」 ﹐見功力的菜式﹐黃燦燦的﹐味道十分鮮甜。這島上除了海鮮﹐吃的口味可稱之繁雜。日本菜,義大利菜﹐馬來菜﹐不一而足。也有老字型大小﹐是四十多年歷史的「張記魚蛋粉面」 ﹐試過一回﹐名不虛傳。另有一間甜品店﹐在大興堤路上﹐名曰「天然」 ﹐招牌是「雪凍豆腐花」。「雪凍」即是朱古力包著雲尼拿雪糕，口感鬆軟，卻十分有咬頭。

越過人多的地方﹐經北帝廟不遠﹐便能看見大片的海。東灣海灘﹐海非常好﹐稱得上是水清沙幼。周圍零落地散著一些度假屋，設施都很簡陋。其中有處叫」東堤小築」的﹐生意尤為清淡﹐卻很著名。原因是歷來有鬧鬼的傳說﹐神乎其神。又因「九七」前後﹐有些人陸續在此地燒炭自殺﹐更無疑是雪上加霜。此後簡直一蹶不振。曾經和不信邪的朋友約在這兒打牌﹐大中午的﹐房間里直有陰森之感﹐聽得見天花板上有寥落的人聲。終於在黃昏前離開了。鬼說到底﹐於這世界上﹐其實是許多無奈情緒的集合。後來寫了篇小說〈龍舟〉﹐說的便是一隻無奈的鬼。

這島上最著名的鬼魂﹐叫做「張保仔」 ﹐是清朝嘉慶年間的一個海盜﹐勢力很大。據說也落魄過﹐被朝廷趕得東躲西藏﹐最後躲到長洲西灣崖邊的一個山洞裡來了。也就成就了本地的一個景點﹐叫做「張保仔洞」﹐傳言也是他藏匿寶藏的地方。這洞我看過﹐甚至還進去過。極其逼狹﹐張姓海盜應該是個短小的身形。洞內光線很暗﹐便有個年輕人﹐在洞口租藉手電筒﹐也是生財有道。

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