周末自製關東煮犒勞自己，鮮香味美又簡單，比7-11好吃多了！

結束了一周的辛苦忙碌，周末終於可以狠狠犒勞一下自己啦～窩在空調房裡，做點什麼好吃的暖心又暖胃，還能邊追劇邊吃呢？

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來一份關東煮吧！

關東煮本名御田，是一種源自日本關東地區的料理，在我國的街頭和便利店中也所處可見，深受大家喜愛。底湯咸鮮可口，煮物豐富多樣，咬上一口鮮香四溢，喝一口湯暖人心脾，舒服極了！在家復刻這道人氣小吃，不僅乾淨衛生，還能想吃什麼放什麼，完全依個人喜好！給自己一個舒服美味的周末，就從關東煮開始吧～

關東煮

by耀婕

·主料·

海帶節 | 5~8個

干香菇 | 5~8朵

白蘿蔔 | 半根

娃娃菜 | 3片

玉米 | 1根

凍豆腐 | 1塊

山藥(可不放) | 1根

·輔料·

柴魚花 | 10g

生抽 | 10ml

味淋 | 15ml

·做法·

1.準備底湯：海帶節（昆布）5～8個，干香菇5～8朵，柴魚花10g，白蘿蔔半根，味淋15ml，生抽10ml。（這裡作者添加了胡蘿蔔，不過有種說法是胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃，根據個人喜好決定吧。）

2.準備煮物：娃娃菜3片，玉米1根，凍豆腐1塊，山藥1根。（所用食材可根據時令和個人口味調整，可加入鵪鶉蛋、魔芋絲、魚豆腐等。）

3.白蘿蔔（和胡蘿蔔）洗凈去皮切大塊，干香菇泡發，海帶節洗去表面的鹽份。

4.將所有底湯材料放入燉煮鍋中，並按食材:清水=1:2的比例往鍋中倒入清水。開啟「高溫慢燉」模式，約3～4小時後即可完成湯底的燉煮，期間無需照看。（如果沒有專用的燉煮鍋，就用普通的煮鍋，全程小火約2～3個小時，期間需關注是否需要添水。）

5.將煮物材料洗凈去皮切塊。

6.將所有食材放入燉煮鍋中，繼續煮20分鐘即可。

小貼士

1. 柴魚花（即章魚小丸子上面覆蓋的屑狀物）是底湯的關鍵，如果覺得味道不夠濃厚，可以根據個人喜好增加柴魚花的用量。柴魚花在某寶上可以買到。

2. 味淋在某寶或日系超市可以買到，如果沒有的話，可以用半個甜味較重的蘋果代替。

3. 一定要用泡發的干香菇（鮮香菇的香味不如干香菇濃厚），而且泡香菇的水也要倒入鍋中，以增加香氣。

4. 海帶或海帶結都可以，盡量將海帶表面的鹽份洗掉，以免湯底過咸。

5. 食材用量適合2～3人一起吃，如果1個人吃要適當減少用量哦（飯量大的寶寶們當我沒說！^^）～

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