夏天涼拌黃瓜這樣做，保證脆嫩多汁好看又好吃，一上桌就被搶光了
黃瓜是我們經常吃的一道蔬菜，它新鮮脆嫩，汁多生津解渴，有著特殊的芳香，在餐桌上深受人們的喜愛，尤其是夏天，只要掌握了正確製作方法，做一道涼拌黃瓜，那絕對是脆爽可口又開胃，味道非常好，一上桌就能被搶光，天越熱吃著越舒服。下面，小編就教你一招，讓你做出的涼拌黃瓜，不僅好吃還好看，讓人吃得停不下嘴。
將黃瓜刨片
很多人做涼拌黃瓜只會拍著吃，但其實小編這招能夠讓你做的涼拌黃瓜看著更有食慾哦。首先，準備新鮮黃瓜2根，記得在挑選黃瓜的時候要選擇嫩黃瓜哦，老的太多籽後面不好卷的。用清水沖洗乾淨後，在鹽水中浸泡10分鐘，這樣能讓黃瓜更脆嫩，然後用刮皮器將黃瓜刮成片狀，記得刮的盡量薄一些，然後用手將刮好的薄片逐一捲起來，捲成一個卷，再依次擺入盤中就行。
準備好佐料
接著，準備好大蒜和干辣椒，將干辣椒切成小段，大蒜切成蒜泥，放入碗中，這裡蒜泥是非常重要的，所以大家可以選擇專業的攪蒜器或者絞菜機來搞定，然後熱鍋起油，在油沒有燒熱前放入花椒粒煸炒，煸炒出香味後，撈出花椒不要，再將油繼續加熱，然後放入2-3小段干辣椒煸香之後，將熱油淋在碗中的蒜泥和干辣椒段上，激發出蒜泥和干辣椒的香味，這時候你就會聽到滋滋的聲音。
提前醬汁腌制
最後，往鍋里加入一小勺白砂糖、2湯匙醋、三湯匙生抽、一小勺食鹽，調成料汁淋在黃瓜卷上，然後在黃瓜卷上放入調味汁碗中的蒜泥和干辣椒段，腌制2-3分鐘，這樣黃瓜卷就能吸收調味汁的味道，記住，黃瓜應該在臨吃前幾分鐘腌拌，這樣口感才是最好的。但是如果想要涼拌黃瓜更好吃，小編教你一招，涼拌時用橄欖油，不僅能讓菜色更好看，吃起來脆嫩，而且還能預防心腦血管疾病，降低膽固醇，養生效果特好。懶人還可以試試這種農家拌料，味道超級好，方便實用，小編吃了一次就愛上了。
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