金湯蝦仁豆腐羹：有內容有顏值的蝦仁鹹蛋黃豆腐羹

我很喜歡用蝦仁入菜，蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，富於蛋白質又很鮮美。所用鮮蝦也不需要太多，十幾隻大蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼後經過幾道程序的處理，就可以作為原料變出各種菜式了。蝦仁滑蛋，時蔬炒蝦仁，還可以做成蝦仁豆腐羹。 蝦仁豆腐這道菜很多人都會喜歡吃，味道鮮美，除了富含蛋白質，營養豐富以外，做起來也很方便。今天的我的蝦仁豆腐羹里還多加了兩隻鹹蛋黃，做成金沙蝦仁豆腐羹，口感就大大提升，鮮美滋味翻倍。不僅自己吃，請客吃飯也會很有面子。

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用料

蝦 150克

嫩豆腐 1盒

鹹蛋 2隻

小蔥 1根

鹽 2小勺

姜 3片

澱粉 2小勺

油 20克

料酒 20毫升

做法步驟

1、食材

2、蝦去頭去殼留尾，放在小碗里加半小勺鹽

3、加1小勺澱粉

4、不斷抓捏，捏去粘液

5、然後在流水下沖洗3-5分鐘

6、看得出肉質變透明了。蔥姜切細備用，鹹蛋留蛋黃備用。

7、豆腐切塊備用

8、熱鍋熱油入蝦仁滑炒，炒到變色

9、立即撈起原鍋劃散鹹蛋黃，盡量碾碎

10、加入薑末

11、加入蔥花炒香

12、加入500毫升水燒開

13、加鹽調味

14、加入蝦仁

15、淋少許水澱粉勾芡

16、最後灑綠蔥花

17、一碗有內容有顏值的蝦仁鹹蛋黃豆腐羹。 愛美食的文藝青年通常都關注公眾微信號：可可的美食生活

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