白族少女個個貌美如花，原來她們都在吃這個

「山水間有愛，智慧，和溫暖。旅行是充滿靈性的生活和感受。大理三月好風光，茶山的阿妹俏模樣，歌里唱的就是白族少女。從迪慶的維西回來自駕走蘭坪過劍川，一路的原生態。奇美的山，清沏的河，透心涼的水，山坡上奔跑的大大小小的黑豬，草叢裡伸出頭來「咯咯」幾聲的大母雞，還有路邊用原木拼裝的小木屋，這一切都是白族文化的美。

進入洱源縣，車窗里飄進來的全是乳香。乳扇是主產於大理州洱源縣的奶製品，在大理市的喜洲鎮、下關鎮亦有出產，尤以洱源鄧川出產為佳。乳扇形制獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。在雲南大理很受歡迎。當地人最喜歡的當屬乳扇，正宗又好吃，要預訂才能買到。

乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉製凝結，製為薄片，纏繞於細竿上晾乾而成。應是一種特形乾酪。乳扇可作各種菜肴，涼拌、油煎、燒烤皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒鹽都別具一格。

乳扇不僅獨具風味，營養豐富，鈣含量很高，經過脫水了，所以脂肪含量也很高，裡面B族維生素，鎂、等含量都很豐富。是調和氣血、安神養心、健胃補虛的健康佳品。用乳扇、烤茶、核桃面等泡製的白族三道茶成為雲南省非物質文化遺產。

這裡的白族人都愛吃乳扇，當地人認為白族少女乾淨而潔白的皮膚與吃乳扇有很大關係。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！