豬肉要香，不能指望向西方「取精」

在中國，北大、清華就是兩個金字招牌，不管什麼人，只要沾上它，瞬間就能光鮮無比。十年之前，有北大畢業生賣糖葫蘆，當時引發廣泛討論。現如今，一個「北大屠夫，販賣土豬」的活動，讓北大畢業的陳生和陸步軒一分錢廣告費不用花，就獲得了媒體們免費宣傳，吸睛無數。

北大畢業賣什麼都沒必要驚訝，個人選擇而已，賣房子是賣，賣土豬也是賣，本質上賣的都是商品。只是說到土豬，我還是忍不住為他們叫聲好。

現如今，不論男女，每個人都喜歡瘦，自己喜歡瘦不說，還非逼著「二師兄」減肥。「二師兄」瘦身難，所以就一度被「瘦肉精」纏上，不過這個妖精來歷不明，害人不淺，被斬妖除魔之後，「二師兄」身材又難免圓潤起來。

沒有「瘦肉精」幫「二師兄」打輔助，我們的「二師兄」想減肥也是困難。不過，似乎有了新方法，即使不減肥「二師兄」也能取悅講究健康，熱愛健美，追求完美身材的「白骨精」們。

當年唐僧師徒向西方取經，「二師兄」效仿古法，也向西方「取精」。

2014年的時候，時任首相的卡梅倫訪問中國時，就給我們帶來一筆「液體黃金」——洋豬精液。街上重金求子的廣告是假的，不過，借精生豬的事情從此成了真的。

洋豬落戶容易，安家還是難啊。一眼望去，中國豬場里基本全是洋血統，雖然這洋品種的豬長得快，又是瘦身型，可是口感大打折扣，滿足不了「白骨精」們的味蕾。要說肉香味美，還得靠我們的本土土豬。

北大才子也沒有白扛北大這個招牌，他們的土豬雖是雜交，但全是老祖宗傳下的基因，「二師兄」再也不用擔心被洋豬戴綠帽子了。北大才子還讓營養師們專門給土豬定製農作物食材， 沒有飼料，讓它們吃得天然不刺激，可以說是良心商販了。

豬肉香不香，口感好不好，七成看品種，肉最香的，還是土豬跟野豬生的後代。

想要香，先要肥，這恐怕是「白骨精」們想不通的。事實上，豬肉風味基本由兩方面決定：脂肪、肉的保水性。土豬長得慢，這樣長成大肥豬時，它的脂肪里，才有更多的芳香物質，再加上良好的保水性，就形成了土豬肉特別的香。

洋人是理解不了我們土豬香的，因為他們吃豬肉，多是用來做肉腸、肉鬆之類的，深加工之後，肉本身鮮味就不那麼重要了。正因為這樣，他們更喜歡瘦身型的豬，多瘦肉，好加工。

看來向西方「取精」還是不可取，做一盤上好的回鍋肉，還得依靠我們的土豬。

懶洋洋的土豬，曬著太陽，吃著糟糠，不挑食，好養活，耐寒，抗病，脾氣好，這樣的「二師兄」我們還有什麼好嫌棄的呢。

中國人向來認為滾瓜溜圓、白白胖胖的豬最有福，屬相為豬，也跟著有福。家鄉的土豬，到了年底，在一個天剛蒙蒙亮的清晨，泡個熱水澡，被送上斷頭台，結束一年的幸福時光。它們的肥肉，切成薄薄小片，配上辣人眼睛的青紅尖椒，給養育它們的人們帶來年底的幸福時光，各不相負… …

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