降膽固醇的神奇食材，燙燙拌拌一盤菜，錯過今年再等明年！
現代人越來越注重養生，很多人希望降低膽固醇。馬齒莧，就是符合要求的一種神奇的食材。生食、烹食都可以，柔軟的莖可以像菠菜一樣烹制，趕緊來學下！
香辣馬齒莧
原料：馬齒莧、油沷辣子、鹽、小米辣、蒜、糖、米醋
將馬齒莧去根用水洗凈。
水沸後將馬齒莧入鍋焯至變軟。
快速撈出後過涼瀝干。
擠凈水份切成小段備用。
蒜切粗粒、小米辣切段備用。
將馬齒莧、蒜，小米辣放入油沷辣子。
再加入適量鹽、糖、米醋，攪拌均勻即可。
馬齒莧炒雞蛋
原料：馬齒莧、土雞蛋、油、鹽、蒜、雞粉、小紅椒
馬齒莧洗凈後控干。
熱鍋冷油倒入雞蛋液用筷子滑炒熟後盛出備用。
另起油鍋，放入拍散的蒜粒和切好的小紅椒圈煸炒出香味。
放入馬齒莧翻炒斷生，放入鹽、雞粉調味，再倒入雞蛋翻炒均勻即可。
馬齒莧餅
原料：馬齒莧、蔥、橄欖油、鹽、麵粉
馬齒莧切碎。
蔥切碎。
將切碎了的馬齒莧中加入適量麵粉。
加入清水調成麵糊，再加入蔥花、鹽，攪拌均勻。
鍋中倒入少許橄欖油，倒入一勺麵糊小火煎，將兩面煎至金黃色即可。
馬齒莧瘦肉粥
原料：大米、馬齒莧、豬瘦肉、清水、鹽、薑絲
大米加入適量清水放鍋里煮。
豬瘦肉切丁，用薑絲、鹽、胡椒粉拌勻腌十分鐘。
馬齒莧洗凈，切碎。
大米粥煮到粘稠的時候放入肉丁煮三分鐘左右。
再倒入馬齒莧煮兩分鐘左右。
加入適量的鹽調味，攪勻即可。
關於馬齒莧，它含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。馬齒莧含的ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利！
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