超市切開的盒裝水果最好不要買！低價處理的拼盤水果再便宜也別買！

一些超市為了迎合消費者的需求，把水果切塊售賣，還可以進行組合拼盤，好幾種水果拼成果盤，確實比較方便，買回家不用自己做任何處理就可以直接吃，多水果拼盤還可以一次吃到好幾種水果。尤其迎合上班一族的需求。但你也要知道，這種方便的同時隱藏健康和衛生的問題，預先切開的水果容易流失營養及受細菌污染，可能吃了，會對我們的身體產生不良影響。簡裝食品的安全，直接關係到我們的健康，不可掉以輕心。

盒裝水果存在的問題：

1,水果切開易流失維生素Ｃ

水果應即切即吃，這樣才能保證水果的新鮮，水果切開後保存容易流失營養及受細菌污染。尤其對維生素c的損失特別嚴重。水果是維生素Ｃ的主要來源，維生素Ｃ容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失。將香蕉切開後在室溫下放置5 小時，維生素C 會破壞50%左右；將蘋果按4 等份切開後放置1～2 小時，維生素C 損失20%，放置3 小時後損失33%.隨著放置時間的增加，營養素損失越多，而且可能還會受細菌污染。

2，處理不當易受細菌污染

水果表面容易受污染物、化學物品或沙門氏菌等細菌污染。由於水果表皮可能會有沙門氏菌，如新鮮水果沒有清洗直接切，當用刀具切開新鮮水果時，水果外皮的細菌會經刀具傳播到果肉，這樣

3，水果質量問題

不良商販可能對即將過期或接近腐爛的水果進行處理，切掉不好的地方，將好的部分切塊進行包裝售賣，這樣消費者從外觀根本分辨不出來，這樣的盒裝水果吃了以後可能會容易導致痢疾和消化道疾病。

4，保質日期不明

有的切片水果只有一個生產日期，甚至連保質期都沒有。這樣的盒裝水果最好不要購買。

5，低價處理的盒裝水果再便宜也不要買。

低價處理的水果拼盤，一般都是放置時間過長的，這樣的再便宜也不要買了。

北京市食品藥品監督管理局於2014年11月公布了《即食鮮切蔬果生產許可審查細則》，根據《細則》規定，即食鮮切蔬果是指以新鮮的蔬菜、水果為主要原料，經預處理、清洗（去皮）、截切、消毒漂洗、去除表面水等處理，可以改變形狀但仍保持新鮮狀態，密封包裝後經冷鏈運輸銷售的可直接入口食用的產品。

根據《細則》要求，自2015年3月1日起，未取得食品生產許可的，不得生產銷售即食鮮切蔬果產品。

根據《即食可審查細則》的規定，鮮切水果必須包裝好後才能出廠，即食鮮切蔬果生產企業必須具備出廠前檢測的能力。

因此，在購買水果時盡量買未切開的水果。如果一定要購買預先包裝的切開的，一定要注意看保質日期、冷藏保存與否（常溫保存的最好別買）、查看包裝是否完整、必要時可用鼻子聞一聞有無異味，防止買到腐爛、變質的商品。別忘記的是要看看這家超市有沒有取得即食鮮切蔬果生產相應許可。

作者信息：

頭條號：營養師蘭婷

文章為原創，商業轉載請聯繫本人，個人轉載請註明出處！違者必究。

文章中選用的圖片均來自於網路！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！