這樣的西瓜打過針?盤點今年夏天最常見的「水果謠言」,你信了幾個?
說到夏天的標配,西瓜肯定是穩居第一。
「人紅是非多」,有關西瓜的謠言可以說是每年都有,一則「只要瓜瓤里有黃白色的筋,就說明這個西瓜打過針了」的謠言消息在各大社交平台瘋傳。
西瓜是夏日裡老百姓消暑必備,然而「西瓜打針變甜」的說法卻屢屢給消費者造成困擾。
其實,在網上搜索一下就看到這類謠言幾乎每年夏天都會死灰復燃。
對此,《人民日報》、《寧波日報》等媒體曾通過實驗告訴公眾,給西瓜打針,瓜農無利可圖,不具可操作性。
科學還原「白筋」、「黃色硬塊」真相:
「白筋」、「黃色硬塊」是由於西瓜子房發育以及果實生長過程中,遇到低溫連陰天或管理不當,植株的營養生長與生殖生長不協調,導致子房與果實營養缺乏、發育不良,或在低溫下授粉不均勻,部分組織發育受阻形成,可能影響味道,但非安全問題。西瓜出現少量白籽則是因為早春西瓜授粉受精不良造成的。
注射液無法吸收:
專家稱:「西瓜在生長中以及採收後,對果實採用打針方式注射液體物質是不可能吸收的。因為植物只有通過維管束組織才能吸收水分與營養,強行注入只會在微小組織內積累,且會破壞西瓜瓤組織特性,不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很豐富。
所以西瓜瓜瓤里有黃白色的筋,就說明這個西瓜打過針了完全是不可信的!
每到盛夏,總有幾個謠言與水果有關。小編盤點出今年最常見的「水果謠言」,快來看看,你信了幾個?
桃子與西瓜同食致死?
近日,「西瓜和桃子同時吃會導致死亡」的傳言唬住了不少人,真相究竟是怎樣的呢?
「桃子和西瓜都是好水果,一起吃完全沒問題,不過,不管是桃子還是西瓜,吃太多肯定會導致腸胃不適。」天津市海河醫院營養科副科長寧華英介紹,天津民間一直有「桃養人」的說法,可見桃的益處眾人皆知。從中醫角度來說,桃具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效,尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等癥狀的人多食。
西瓜含有93%的水分,熱量較低,是夏季解渴的佳品。特別是西瓜除不含脂肪和膽固醇外,幾乎含有所有人體所需的各種營養成分,如葡萄糖、果糖、蔗糖、膳食纖維以及鈣、磷、谷氨酸、瓜氨酸等,尤其維生素A的含量較高,也是名副其實的好水果。不管中醫還是西醫,均沒有二者不能同食的理論或實驗,所以這種說法,完全是謠言。
海鮮與水果同食有毒?
「海鮮與水果同食勝砒霜」的傳言也曾在朋友圈大肆流傳,據稱「海鮮中富集的五價砷化合物可能會與水果發生反應產生劇毒,即砒霜」。對於這種說法,寧華英不予認同。
她解釋說,要達到中毒的效應,一個人至少要吃300斤海鮮和十幾斤水果,這遠遠超過胃的承載能力。想要嘗試海鮮與水果同食是否會中毒,最有可能的結果是人被撐死,而非被毒死。
牛奶水果同食不消化?
「牛奶與水果同食不消化」是另一個與水果有關的謠言,「原理」是「把橙汁倒進牛奶,產生絮狀沉澱」,由此建議喝牛奶前後1小時內不能吃酸味水果。
寧華英表示,遇酸沉澱是牛奶中「酪蛋白」的基本性質。即便不和橙汁一起喝,牛奶在胃裡也會發生沉澱,因為胃內有大量胃酸,酸度比水果中的果酸要酸得多。
「牛奶進入胃腸道後,會先接觸胃酸而發生絮凝,然後才是進一步的消化吸收。」寧華英表示,這就決定了牛奶完全可以和水果同食。從另一個角度來說,水果和牛奶還是好搭檔,兩者營養堪稱絕配。
榴槤與酒同食更易醉?
有傳言稱,榴槤不能與酒同食,否則會讓人更容易醉酒。對此,寧華英認為有一定道理。她解釋說,榴槤中有含硫物質,從榴槤中提取的含硫物質對分解酒精的酶有抑制作用,也就是說,榴槤可能影響身體對酒精的代謝,使人更容易醉酒,並可增加酒精對身體的損害。不過,在動物實驗中,並沒有出現榴槤與酒同食更易醉的現象,東南亞國家也沒有禁止人們在飲酒時吃榴槤。
小編提醒
一、水果生吃勝過榨果汁
榨汁要濾去渣子,而果渣中含有大量膳食纖維。榨汁過程中會破壞水果的細胞壁,其中的維生素C和抗氧化物質會受到破壞。
二、水果不能代替蔬菜
從整體上講,水果的營養價值比不上蔬菜,特別是蔬菜含糖量通常很低,熱量也低,多吃不怕發胖。
三、對於水果三類人須忌口
一是常腹瀉者,二是易過敏者,三是有胃潰瘍的人。
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來源:綜合微博闢謠、溫州闢謠
編輯:袁泉
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