茄子是個寶，能清熱解毒、抗衰老，可不會吃等於吃毒藥！

茄子是我們日常生活中最常吃的一種蔬菜，很多人喜歡茄子的口感或是它的味道，但其實茄子不僅美味，還有很多健康價值。茄子茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

一、抗衰老

茄子中含有豐富的維生素E，有防止出血和抗衰老的功能，常吃茄子，能夠降低血液中膽固醇水平，對延緩人體衰老具有一定的意義。

二、降血脂、血壓

茄子有良好的降低高血壓、高血脂的功效，平時我們可以選用深色長條型的茄子，將它切成段或者絲，用麻醬加上醬油調拌而成，在晚餐時分服用，可有效降低高血脂、高血壓。

三、清熱解毒

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，因此夏天吃茄子，可以清熱解暑，尤其是對於容易長痱子的人；另外茄子還能散血、消腫、寬腸，所以大便鬱結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子也是有好處的。

四、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

五、防治胃癌

茄子中含有龍葵鹼，龍葵鹼能抑制消化系統腫瘤的增殖，因此對於防治胃癌有一定效果。

六、治療凍瘡

冬天最容易生凍瘡，生凍瘡的時候可以取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，2～3次即可治癒。

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