食草健身餐就應該要這樣做！
科學健身飲食 讓你吃出好身材
蔬菜是健身餐必不可少的一部分
它能提供人體每日所需維生素及礦物質
但許多健友都表示每天都沒時間去買新鮮的蔬菜
而且大部分都是一次性購買多天的食材
這就需要考慮到保存的問題了
有沒有想過冷凍蔬菜呢？
可能有的健友就很疑惑了
冷凍的蔬菜還有營養嗎？
有新鮮的為什麼還要吃冷凍的呢？
今天廚娘就來告訴大家
其實冷凍蔬菜的營養並不會比新鮮蔬菜差
冷凍蔬菜有哪些好處？
1、更易儲存
冷凍蔬菜是直接將採摘的蔬菜
放入冷凍室直接凍結
這樣能將蔬菜的保質期延長1~2個月
經常大量採購蔬菜的健友應該知道
放入冷藏室的蔬菜，沒幾天就腐爛了
而冷凍的蔬菜
2、營養保存較全面
蔬菜在保持新鮮的狀態下
時間越長，營養就流失的越多
當蔬菜被冷凍後並不會影響其
礦物質、維生素、膳食纖維的含量
3、省時省力
冷凍的蔬菜在被處理時更加方便
蒸或煮即可
而且冷凍蔬菜非常容易自製
一次性購買大量食材冷凍
既能保持食材不腐壞
還能節省時間，便於製作
哪些蔬菜適合被冷凍呢？
一般比較常見到的就是雜蔬粒
也就是青豆、胡蘿蔔、玉米粒
還有其他蔬菜水果
比如西蘭花、豆角、藍莓、結球甘藍等
如何自製冷凍蔬菜
選擇製作冷凍蔬菜時
首先要選擇新鮮的、水分充足的
再準備好保鮮袋和標籤
最後將食物製作冷凍
第一步：食材準備
莓果類（藍莓、樹莓）
小番茄、結球甘藍、青豆、玉米粒洗凈
胡蘿蔔切丁
西蘭花/花菜掰小塊焯水3分鐘
彩椒切絲、切塊、切丁
蘑菇切片、切塊
蘆筍焯水3分鐘切段
豆角焯水3分鐘切段
第二步：裝入保鮮袋貼上標籤
第三步：放入冰箱冷凍
如何烹飪冷凍蔬菜
蔬菜中的維生素屬於水溶性
所以在製作過程中避免水煮太久
盡量使用蒸的方式
避免維生素的流失
也可以自然解凍後直接拌入沙拉；
也可以直接入烤箱，加適量調味料
製作成烤蔬菜；
還可以與米飯混合製作成燜飯、炒飯。
冷凍蔬菜易儲存易製作
營養並不會流失
對於一次採購大量食材
製作便當餐的健友來說
是非常合適的
-the end-
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