夏天千萬不要吃這4種菜，它們高度致癌，大多數人還不知道！

惡性腫瘤就是人們所說的癌症，它是100多種相關疾病的統稱。當身體內細胞發生突變後，它會不斷地分裂，不受身體控制，最後形成癌症。人們身體內所有器官都是由細胞組成。 細胞增長和分化可滿足身體需要，這種有序的過程可保持人們身體健康。然而， 如果細胞繼續分裂，這些額外的大量細胞就形成腫瘤。惡性腫瘤的細胞能侵犯、破壞鄰近的組織和器官。 而且，癌細胞可從腫瘤中穿出，進入血液或淋巴系統，這就是癌症如何從原發的部位到其它器官形成新的腫瘤，這個過程就叫癌症轉移，多數癌症是根據他們起始的器官或細胞類型來命名的。

不少老人很節儉，捨不得扔掉剩菜;有的家庭，飯菜沒吃完，連保鮮膜都沒包，就直接連盤帶菜塞進冰箱，再吃時又沒熱透，這種做法存在巨大的健康隱患，尤其是在夏天，這些隔夜菜致癌，不要再吃了!

綠葉菜隔夜最危險

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

敲黑板提醒！！！時值夏天，如果綠葉菜實在沒吃完，就不要隔夜了，無論多心痛，請倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜，硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。

隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

久放雞蛋很危險

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。

隔夜滷味不要吃

預防食物中毒，春夏季節吃滷味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也並非絕對「保險」。冰箱里易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。

同時大家也要注意：

各種惡性腫瘤，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調理上，應忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少吃；在癌症的中晚期多為虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類，而性屬寒涼的食品，則應少吃或不吃。在不同的病種上，癌症患者飲食禁忌也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物，忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人忌老豬肉、老鴨肉；肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜。總之，忌口應適當，盲目地忌口將致營養不良，影響疾病康復。

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