我需要節食嗎？減肥期間吃燒菠菜可以嗎？

夏天算是真的到了，輕薄的衣服再也遮不住肥肉了，減肥又雙叒叕成了熱門話題，很多人會問：我需要節食嗎？而且很多減肥很久的朋友也會一再地對這個問題產生疑惑。

1、節食的定義

對於我們來說，吃東西真是一個大問題：一方面，我們感覺自己非常想吃一些東西，而另一方面，我們又不得不因為身材原因而考慮節食。

等等，你說到了「節食」！但是，我的疑問是，你真的知道什麼是「節食」嗎？

好吧，放鬆一點，讓我來先說說「節食」的正統的解釋。

「節食」這個詞來源於英文「diet」，它原指吃特定的食物（亦指排除某些特定食物），而且常見於醫生為了對應某些病人的病情而提出的飲食要求。轉化到中文以後，「節食」的意思就有點脫離它的本意了——現在，「節食」常常被我們當作「僅吃很少」來使用，而這種理解則更多的是從食物的數量上做出的要求。

本文下面出現的「節食」亦指我們通常理解的「僅吃很少」。

2、我需要節食嗎？

如果你也是把「節食」理解為「僅吃很少」，那麼我得說，你不應該、也不需要「節食」。我們可以從最常見的一種節食方法——「過午不食法」來分析一下這個問題。

「過午不食法」，顧名思義就是過了中午（吃過午飯後）就不再吃東西，直到第二天。這種方法通過減少正常的晚餐來達到減少熱量攝入的目的，而且，就目前的實際情況來看，這種方法確實可能在短期內達到減輕體重的效果。

現在，讓我們來仔細看一下，在使用這種方法時，我們的身體是什麼樣的情況：我們的身體可能會有超過15個小時沒有能量補充，其中至少還有7個小時身體比較活躍，消耗能量比較多。這樣是很容易達到熱量攝入少於熱量消耗的目的的，也就是說，單從熱量平衡角度看，是很容易達到減輕體重的目的的。但是，從實際情況來看，過午不食並不能長期幫助我們減肥，因為在能量攝入減少的同時，也會帶來對減肥不利的兩件事情：第一件，我們的身體以為在鬧「饑荒」，會在早中餐時吸收更多東西；第二件，我們的身體因為得不到足夠的能量，會主動停止非生存必須的機能（比如月經）並降低代謝以渡過「饑荒」。這兩件事情是一定會發生的，而且我們「節食」越嚴重，他們來的也就越快越猛烈。這樣直接的後果就是我們的減肥事業將變得越來越難，而我們的身體情況則會越來越糟糕。

除了上面提到的情況，在「過午不食法」中，我們最常出現的情況還包括：常常半夜就餓得受不了，又去吃東西，或者早上因為非常飢餓而大吃特吃等等。當然，不管出現哪種情況，它都會讓我們的體重「吃不了，兜著走」。

好了，雖然我們只看了一種「節食」的方法，但是這種方法所表現出來的問題還是非常有典型性的：

(1) 難以堅持

(2) 難以長期保持減肥成果

(3) 體質會變差

(4) 減肥會變得更困難

綜上所述，如果你是把「節食」理解為「僅吃很少」，那麼最好還是不要使用「節食」來減肥，你需要的是「合理飲食＋適量運動」。當然，如果你從一開始就將「節食」理解為「合理的飲食」，那麼是沒有問題的，而在這種理解下，你還能看完本文，則是讓我非常感動的一件事了！

那減肥時要吃什麼，很多人還問過我減肥期間我能吃燒菠菜嗎？其實這個也不難回答，今天就用一些數據跟大家在普及一下。

燒菠菜的熱量： 81 大卡（100克）

分類： 私家菜

每100克該食物含有：碳水化合物(克)2.71；脂肪(克)6.36；蛋白質(克)2.46；熱量(大卡)81.33

燒： 燒制菜肴的食材往往需經炸煎後再勾芡汁，使得油脂與澱粉結合，食用時容易在不知不覺中攝入過量油脂導致熱量超標，減肥期間需注意控制分量。

燒菠菜是以菠菜為主材的一道家常菜。

做法：

主料：菠菜(300克)

調料：小麥麵粉(100克) 醬油(5克) 鹽(3克) 色拉油(75克)

製作方法:

1.將菠菜逐條掰開，用水洗凈，瀝干水放入盆內。

2.將麵粉放入碗內，加入溫水、醬油、精鹽，用筷子攪成糊，但不要上勁。

3.將炒鍋置火上，加入色拉油，燒至七成熱，將菠菜逐條蘸糊下鍋，炸至呈紅黃色酥焦時撈出，裝在盤內即成。

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