胸柿雞蛋疙瘩湯的做法

不舒服的時候就想這口兒。

By 裊裊兮秋風

用料

胸柿 1個

麵粉 150g

雞蛋 1個

豌豆 30克

胸柿醬 1大勺

鹽 適量

香油 幾滴

胡椒粉 少許

洋蔥 少許

香油 少許

清水 500ml

做法步驟

1、洋蔥切丁，胸柿削片兒。

2、鍋中放油，油熱放洋蔥碎，爆香。

3、放入胸柿醬，炒出紅油。

4、放入胸柿鹽、醬油翻炒並燉至軟爛。

5、加清水、豌豆、胡椒粉，煮開。

6、麵粉放到水龍頭處，水流成滴裝滴在麵粉上不停的攪拌成疙瘩。

7、成疙瘩的麵粉倒入一個打孔的篩子，篩去細小的疙瘩和麵粉，成型的疙瘩放入另一個盤子里。未成型的繼續攪拌成疙瘩。至沒有乾麵粉。

8、疙瘩倒入鍋中，關火後最後打入一個雞蛋，再來點香油。

9、好了，盛一碗，拍照。

10、再來一碗。

小貼士

1、自來水最好是凈化後的。 2、關火後、雞蛋大頭磕開，伸入一根筷子攪勻，慢慢倒入鍋中，這樣的雞蛋吃起來有韌性。 3、過篩後的疙瘩沒有乾麵粉，湯清。不曬也行。

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