醬豬蹄的做法

醬豬蹄香兒不膩，滿滿的膠原蛋白。

By 梟笑    【豆果美食官方認證達人】

用料

豬蹄 1隻

姜 1塊

大蔥 1根

冰糖 10塊

八角 3顆

桂皮 1塊

肉蔻 1顆

丁香 5粒

料酒 1大勺

生抽 2勺

老抽 適量

熟芝麻 少許

做法步驟

1、豬蹄，一切四，洗乾淨。(超市買的店員給切好的)

2、鍋中加入清水，放入豬腳。冷水入鍋焯水，燒開即可撈出，冷水沖洗乾淨。

3、豬蹄放入高壓鍋中，將調味料加入。

4、放入料酒，可以適當多加一些。

5、加入生抽。(調味)

6、加入老抽。(調色)

7、戴上一次性手套，用手搓豬蹄，腌制30分鐘。這樣會比較入味。

8、加入清水，沒過豬蹄即可。

9、蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒開，上氣後轉小火壓20分鐘，待消氣後再打開蓋子。

10、倒入鐵鍋中大火把湯汁收干即可。

11、撒上一點熟白芝麻點綴。

12、成品圖

小貼士

豬蹄可以根據自家情況適當增加。 喜歡吃辣的再腌制時可以加一些干辣椒。

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