好幾個朋友因此愛上了小炒肉絲！

這個菜的主角本來是南瓜藤，吃了幾次之後，發現主角變成了瘦肉絲。

哈哈，因為朋友們說，好久都不吃小炒肉絲了，這樣炒還真是挺好吃的。

那咱們就不分主角配角了，好吃那是最好的！

老家種了幾株南瓜，不為吃瓜，倒是常常有南瓜藤吃。媽媽每次回去都掐一把回來，小炒，涼拌，上湯，炒蛋，吃了不少新花樣，這個食材還真不錯，越吃越喜歡。

主料：南瓜藤 瘦肉

配料：大蒜 辣椒

調料：鹽 料酒 生抽 五香粉 干辣椒 花椒 花椒油 辣椒油 澱粉

做法：

準備南瓜藤，這是一個比較特別的食材，毛茸茸的葉子和梗，需要做一些處理，

將表皮撕掉，直接掐成小段兒。

撕過之後，南瓜藤分成了三部分，一部分是稍大的葉子，這個可以焯水後煎蛋吃，口感很好。

一部分就是今天這個小炒用的主料，藤和藤尖，

一部分是要扔掉的南瓜藤表皮。

準備瘦肉，裡脊最好了。

切成肉絲，

放在碗中，加鹽，料酒，生抽，五香粉拌均勻，最後少放一點兒濕澱粉。

蔥姜蒜切碎備用，準備辣椒花椒。

用生抽，料酒，辣椒油花椒油兌個汁。

炒鍋充分預熱後倒油，油溫後下肉絲翻炒。

肉絲變色炒散後出鍋。

利用鍋中的油煸香蔥姜蒜辣椒和花椒。

將南瓜藤下鍋翻炒。

南瓜藤炒軟後將肉絲回鍋。

淋入料汁，再加一點兒鹽調味，拌炒均勻後出鍋即可。

調味中用到了花椒油辣椒油，這個菜微辣中帶著花椒的香氣，很好吃。

一個不能錯過的減肥菜，每次做都是一大盆還不夠吃！

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