南北朝大農學家賈思勰，著成世界上最早的綜合性農書《齊民要術》

《齊民要術》是北魏末期傑出的農學家賈思勰所著。

賈思勰是山東益都（今山東壽光）人，生平不詳 ，北朝北魏末期和東魏，南朝宋至梁時期（公元六世紀），曾經做過高陽郡（今山東臨淄）太守，是中國古代傑出的農學家。那時候，黃河流域居住著漢人、匈奴人、鮮卑人、羯人、氐人和羌人，各族人民經過長時期的生產實踐，在耕種、畜牧和種植樹木方面，積累了豐富的經驗。賈思勰認為這些經驗是保證人民生活的重要方法。為了把這些經驗總結起來，廣泛傳播，以便促進農業生產事業的進步，他決定寫《齊民要術》。"齊民要術"四個字的意思，翻成口語就是"人民群眾謀生活的主要方法"。《齊民要術》系統地總結了秦漢以來我國黃河流域的農業科學技術知識，其取材布局，為後世的農學著作提供了可以遵循的依據。 該著作由耕田、穀物、蔬菜、果樹、樹木、畜產、釀造、調味、調理、外國物產等各章構成，是中國現存的最早的、最完整的大型農業百科全書。

賈思勰在寫《齊民要術》的過程中，讀遍了他所能看到的古書上有關農業方面的一切材料，書里引用的古書就有一百五十多種。除了認真閱讀古書外，他還很注意調查研究，他訪問過許多農民，虛心向他們請教，幫助他們總結生產經驗。在《齊民要術》里，他就採用了許多寶貴的有關作物栽培方面的民謠和民諺。同時他還經常親身參加勞動，該書里談到的許多養羊方面的經驗，就多半是他親身的體驗。

《齊民要術》成書於公元533年至544之間。全書共九十二篇，分成十卷，正文大約七萬字，注釋四萬多字，共十一萬多字；書前有《自序》和《雜說》各一篇。引用前人著作有一百五十多種，記載的農諺三十多條。全書介紹了農作物、蔬菜和果樹的栽培方法，各種經濟林木的生產，野生植物的利用，家畜、家禽、魚、蠶的飼養和疾病的防治，以及農、副、畜產品的加工，釀造和食品加工，以至文具、日用品的生產等等，幾乎所有農業生產活動都作了比較詳細的論述。另外，書前的「自序」、「雜說」 各一篇，其中的「序」廣泛摘引聖君賢相、有識之士等注重農業的事例，以及由於注重農業而取得的顯著成效。一般認為，雜說部分是後人加進去的。書中收錄1500年前中國農藝、園藝、造林、蠶桑、畜牧、獸醫、配種、釀造、烹飪、儲備，以及治荒的方法，書中援引古籍近200種，所引《氾勝之書》、《四民月令》等漢晉重要農書現已失傳，後人只能從此書了解當時的農業運作。

書里很注重有關不誤農時、因地種植的經驗。賈思勰認為，農作物的栽培和管理，必須根據不同的季節、氣候和土壤條件，採取不同的辦法。他說順應天時，估量地利，用力小，可以取得大的成效單憑個人主觀願望，不顧實際條件，違反自然規律，只會多費勞力。他認為各種農作物的栽培都有一定的時候，干萬不要錯過最適宜栽種的季節——"上時"。

《齊民要術》還記載了關於土壤條件對農作物影響的經驗。書里談到，并州（今山西境內)沒有大蒜，得向朝歌(今河南境內)去取蒜種，種了一年蒜瓣變得非常小。并州蕪菁的根，像碗口那麼大，也是從別的地方取來的種子。在并州，蒜的瓣變小，蕪菁的根變大，都是土壤條件造成的結果。

《齊民要術》不僅是我國現存最早和最完善的農學名著，也是世界農學史上最早的名著之一，對魏晉以後的農業生產有著深遠的影響，書里許多寶貴的生產經驗，直到今天還受到人們的重視。

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