紅燒肉那是家庭聚餐必不可少的一道菜,美味誘人,大口吃肉的感覺真爽
原料:五花肉、大蒜、生薑、干辣椒、鹽、香醋、老抽、白糖
1五花肉洗凈切塊。
2鍋里水燒開後倒入五花肉綽水,撈出用水沖洗上面的浮沫。
3鍋里給油爆香生薑和辣椒倒入綽水後的五花肉。
4翻炒均勻。
5加入料酒翻炒。
6加入兩大勺醋翻炒。
7加入一點老抽翻炒。
8倒入適量的水(加的冷水)
9先不蓋鍋蓋,等煮開了再鍋蓋(蒸發掉肉的一部分毛腥味)
10等到鍋里水差不多收干。
11加入蒜頭。
12再次加入水蓋鍋蓋煮。
13如圖所示。
14加入鹽翻炒均勻。
15起鍋前撒少許白糖即可。
16起鍋裝盤。
17家庭聚會可少不了這一碗。
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