這才是豇豆最好吃的做法，開胃又解暑，照著做，家人都搶著吃

夏天雖然炎熱，但豐富的蔬菜和水果卻讓人喜悅。早市上農家種的蔬菜，琳琅滿目，品種繁多，價格極為便宜。起個大早，步行去早市，既鍛煉了身體，又能買到新鮮的蔬菜，心情那叫一個好。早市上的豇豆一塊錢一大把，西紅柿，自然成熟的，模樣雖然不及超市裡的，但味道卻勝上幾籌，兩塊錢能買一大袋子。除了蔬菜，還能買到小雜魚小河蝦，野生的，天然味道鮮。所以，如果您那兒也有早市，不妨也起早。

說到豇豆，它是夏季的盛產蔬菜，咱們百姓餐桌上的常客。我喜歡用它當菜碼做一碗花椒油涼麵，吃著倍兒舒爽，關於花椒油涼麵的做法，我已發表在頭條，喜歡的朋友可以翻看一下。今天我來教大家做一道滋味十足的撈汁豇豆，開胃又解暑，照著做，家人準保搶著吃。

【撈汁豇豆】材料：豇豆1把、蒜3瓣、泰椒2個、花椒油1茶匙、生抽1湯匙、香醋2湯匙、白糖2茶匙、香油少許、鹽少許。買豇豆時要選擇豆子小的，這樣的豇豆嫩度合適。

把豇豆放進沸水中焯燙至軟，不要夾生，也不要軟到爛。

然後撈出浸泡在純凈水中過涼。

撈出瀝水，斜切成長段。

泰椒切圈，蒜切蒜茸，加上生抽、香醋、花椒油、香油、白糖和少許鹽，再加3－4湯匙清水，攪拌均勻，撈汁就調好了。

把調好的料汁澆在豇豆上，最好的狀態是豇豆能泡在料汁中，泡上十幾分鐘入味後即可開吃。

小貼士：1、所有的可涼拌的蔬菜都可以這樣做，關鍵在於料汁；2、花椒油的做法：花椒與油一起下鍋，小火加熱，花椒炸出香味後撈出不要，餘下的油即為花椒油，用來涼拌蔬菜很是提香提味，可以一次多做些，晾涼後裝瓶密封保存，隨吃隨取；3、靜默成詩，今日頭條號美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多美食的做法。

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