夏季飲食要有講究，不能亂吃，當心食物中毒

夏天吃東西，除了容易貪涼，還容易「中毒」。

《大河健康報》就曾經報道一件這樣的事：浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院重症監護室主任助理、胰腺炎診治中心副主任郭豐說起之前接診的一個案例：

陳女士吃了大量的冰棍和火腿腸後，吃壞了肚子，突發嘔吐、腹瀉。

醫生檢查發現陳女士的淋巴結腫大、血壓非常低，出現中毒性休克，肝、脾、腎等多臟器出現衰竭。雖然醫生們盡了最大努力搶救，但陳女士的病情仍舊未見起色，入院後不到一個小時，即不幸逝世。

郭豐說，陳女士是由金葡菌引起的食物中毒，「元兇」很可能是火腿腸。高溫天，火腿腸等食物未及時冷藏或儲存方法、溫度不對，容易導致細菌污染，引起食物變質。

注意：夏季食物儲存，寧可浪費，不可將就！

肉及肉製品

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火腿腸、罐頭、肉鬆、肉脯類食物，按照說明書要求常溫保存，注意放在通風處。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等。

滷味比如醬鴨、豬蹄等，夏季最好選擇有包裝的熟食滷味，盡量不要讓銷售人員切好，避免交叉感染。熟食滷味購買回家後，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩餘，一定要及時冷藏。

新鮮魚肉、豬肉等放入冷凍室時要注意分開放置。

蔬菜水果

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高溫天，冰箱是蔬果的「主戰場」，冷藏溫度一般在0℃~10℃。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷。

主食

大米、麵粉等主食都可以在常溫下保存，注意保持乾燥、定期通風。

剩菜剩飯

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吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證製冷效果。儲放時，注意生熟分開，還需用乾淨的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存。

冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱，並確認無變質後方可食用。

每一年夏季，都有人因為各式各樣的食物中毒、食物不潔、食物溫度過低誘發基礎性疾病而失去生命。

現在三伏往最鼎盛的熱度走，趕緊給朋友們提個醒吧！夏季的食物，寧可浪費，不可將就！

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