你們的午餐是蓋飯米線黃燜雞，而我的是5分鐘搞定的三明治

再也不用擔心地溝油了，因為我的便當美味健康還好做。

每個清晨都是一天中最痛苦的時間，本來沒睡醒完全不在狀態的感覺就足夠要命，沒想到好不容踏上通勤的車廂，就要陷入另一個沉思：中午吃什麼？

看似午餐的選擇很多，加上辛勞的送餐小哥火力全開，所以「午餐不好吃」貌似成為一個偽命題。

然而，公司附近的餐廳總是那幾家，過不了兩天就已經開始審美疲勞了。除非你有吃煩了就搬走的勇氣和實力，不然就只能踏踏實實接受無情的現實了。

外賣也是一樣，配送餐廳百年不變，雖然也想勇於嘗試一些新開的餐廳，不過經驗告訴你「這簡直就是大冒險」。老牌高分高人氣的餐廳雖然保險，只是礙於動不動就要等待120分鐘，實在讓人受到了驚嚇。

說了這麼多，可能很多人要被氣到原地炸裂「你到底還讓不讓我們吃了」。與其客串小白鼠去印證店家有沒有在用地溝油，不如在家自製一款便當，健康還很有情調。

不要一提到「做飯」就攤手，COCO之前分享過一些超級小白都能做的食譜，每一道都詮釋了什麼叫做色香味俱全。今天這道雞蛋三明治非常適合作為午餐便當的一部分， 哪怕只是早上起晚要遲到，你也可以利用洗漱的間隙，做出如下你看到的這一款。

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雞蛋沙拉三明治

原料：雞蛋2個，火腿若干、吐司2片，黑胡椒若干，普羅旺斯風味調料若干，沙拉醬若干

做法：

1.在鍋中放入涼水，同時放入雞蛋，大火至煮沸後繼續5分鐘，最後關火燜10分鐘；

2.火腿切碎成丁，越碎越好，在一旁備用；

3.水煮雞蛋剝皮之後，將蛋清切碎，注意：蛋黃不要切，不僅切起來十分麻煩，而且稍後攪拌過程中它們通通需要和沙拉醬混合，所以完全沒有必要；

4.雞蛋丁和火腿丁放在同一個碗中，然後研磨一些普羅旺斯調料；

5.在原料中放入沙拉醬，攪拌均勻，醬料就大功告成了。

COCO喜歡加入少許食鹽和白醋，當然口味因人而異。

6.下面，把食材塗抹在吐司上；

不要大玩創意，把吐司烤酥脆，這可是便當，等到中午估計麵包也是要硬的咬不動吧！

7.緊接著根據自己的口味，加入一些研磨的胡椒；

8.最後，大功告成，祝你好胃口啦！

如果條件允許，可以搭配一份蔬菜沙拉，或是一個水果，營養更加均衡，

明天吃什麼，這回有著落了。

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圖片來源

視覺中國 / 東方IC / ins

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