擔心農藥殘留？水果最好這麼洗

聽說夏季有三寶，水果+空調+wifi。簡直是，何以解暑？唯有冰鎮西瓜、荔枝、葡萄、水蜜桃……但是夏季的高溫導致水果在長途運輸中容易損壞、腐爛，因而果農和商販要面對一個棘手的問題——保鮮問題。他們常常會採用各種方法來保鮮，如浸泡、打蠟等。這樣經過處理的的水果吃下去會不會對身體有害呢？

下面，我們以荔枝和西瓜這兩類夏季常見水果為例，看看水果被浸泡或者打蠟後，到底會不會對人體健康產生危害。

荔枝：荔枝的保鮮是水果保鮮界中的難題，紅色的荔枝在採收後很快會變成褐色，影響賣相，香味也會受到影響，目前我國主要是採用化學物品處理後低溫運輸來保鮮，只要所用的化學藥品對身體無害，這樣的荔枝就不會傷害我們的身體。

西瓜

——天氣熱的時候，還有比吃一片冰鎮西瓜更愜意的事嗎？

——有，吃兩片。

西瓜是一種自然熟的水果，也耐儲存，和很多水果相比，根本用不到儲存保鮮技術。在實際生產中，瓜農也不會去給每個西瓜打針。因為往西瓜裡面打的任何激素，都不會使西瓜變紅變甜。而且，打針還會使針眼附近的瓜肉腐爛變質，大大縮短西瓜貯藏時間，可謂得不償失，所以西瓜絕對是健康食品。

至於如何把水果清洗乾淨？

根據世界衛生組織的建議，對於一些根莖類的蔬菜水果最好進行削皮處理，其它類型的蔬菜，則建議 用乾淨的水清洗。第二，使用熱水沖洗，可通過熱水將一部分農藥殘留降解掉。

此外，冰箱也會滋生細菌，所以一定要定期清洗，這樣水果放入冰箱才不容易腐壞；而保鮮膜只能夠延長保鮮期，但是並不是無限期的延長，所以說，用 保鮮膜包好後也要儘快吃完。

（編輯：山木悅工作組，愛生活愛科普歡迎訂閱）

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