發麵蔥花餅

作者：西瓜爸爸

用料

麵粉

安琪酵母

油

咸鹽

蔥花

溫開水

做法步驟

1、發麵。和面盆里倒入適量麵粉，麵粉量1/2的溫開水裡加入安琪酵母化開，邊倒入麵粉邊用筷子順時針攪動直至成棉絮狀，用手和勻後蓋上蓋子一個小時，發至兩倍大。

2、案板上撒上麵粉，將發好的面從盆里取出揉勻分成大小適中的麵糰。擀成橢圓形的薄皮。

3、用刷子刷油，撒上適量的咸鹽。

4、撒上切碎的蔥花。

5、從一邊開始捲起，成長條形。

6、豎起捲成卷。

7、用手輕輕按壓後用擀麵杖稍微擀薄一點（不要擀的太薄，以免擀破了油和蔥花跑出來。）

8、平底鍋加熱倒入一點油，搖動一下鍋讓油均勻鋪滿鍋底，放入餅子，蓋上鍋蓋，小火烙制，過五分鐘左右翻一下面。

9、直至兩面金黃，出鍋，開吃。

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