專家：大家都喜歡吃的一種早餐，如今卻上了致癌食物榜！

大都上班族上班比較匆忙，對於早餐是既想好吃又不貴，還能夠飽腹。於是「煎餅果子」成為了很多上班族早餐的首選。煎餅果子裡面「料」很多，能夠滿足很多人的口味需求，尤其是其中夾著的那層薄脆，香脆可口，是煎餅果子的靈魂所在。

但是這看似很好吃的薄脆，卻隱藏著健康問題。

1、油炸薄脆但是熱量很高

煎餅果子中間夾著的薄脆一般是經過油炸的，而且由麵粉、鹼面、花生油和明礬製作而成。當薄脆炸脆，可想而知這裡面的油脂、熱量有多高，是屬於高熱量、高油脂的食物，長期吃對健康是不好的，很容易因攝入的能量，油脂過多而導致肥胖，心血管疾病等。

2、生產過程

傳統的薄脆一般是純手工製作的，而且用來炸薄脆的油都是正宗的花生油。但是在路邊攤，那些薄脆很少是自己製作的，在追求效益的情況下，很有可能是集中採購的。

根據調查發現，很多薄脆都是黑作坊加工而成，所用的油脂質量並不達標，而且為了省油，商販在製作薄脆時會將油反覆使用，為了炸的金黃而使用較高的油溫，這樣產生聚合反應，生成醛、酮等物質。可想而知，反覆使用的油裡面有害物質有多少。經常吃這種薄脆，不僅容易導致心血管疾病，還會攝入致癌物，導致癌症的發生。

其實在這裡並不是為了讓大家不吃煎餅果子，而是要大家注意這些可能。最好是去正規的有口碑的商家購買，這樣能夠保證質量；另一方面，如果不能確定其質量，最好是不要加「薄脆」。

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