小龍蝦別再油燜了，這個創新吃法更好吃更健康，可惜很多人沒做過

三伏天，三十五的高溫，還是抵擋不了人們對於小龍蝦的熱情，幾乎每個餐館和飯店都有各種小龍蝦的菜肴， 清蒸、油燜、椒鹽。。。都是人們捨棄不了的美味。但是在外面餐桌沒有大幾百塊是下不來的，而且分量也不多，還是自己買回家來做划算。雖然清洗小龍蝦要花不少功夫，但是家人吃的開心就是最幸福的事。

都知道小龍蝦營養價值高好吃，但很多人由於它生長的環境而對它的衛生特別擔心，所以要想吃的更健康更安全，處理過程就很重要，下面我就來講講如何來處理小龍蝦：1.買回來的小龍蝦要泡上半個小時以上，加入小杯白醋；2.泡好的小龍蝦左手捏住它的頭將它翻過面，右手拿起牙刷在流水下沖洗小龍蝦；3. 將洗好的小龍蝦從蝦尾翼中間的一片捏緊抽出蝦線；4。用剪刀煎去蝦的前部，挑出蝦線。

經過上面四步， 這小龍蝦終於處理好了，麻煩雖是麻煩點，但是自己家人吃，你都不願費勁還指望外面餐館也能你處理這麼乾淨嗎？今天為大家帶來一道紅燒小龍蝦， 比起油燜小龍蝦少了許油膩，比起清蒸小龍蝦更有滋味， 做法也並不複雜。這燒好的的小龍蝦是炎炎夏日宅在家裡最過癮的吃食，紅燒後的小龍蝦入味鮮香口留余香，吃的時候連手指上的汁都不願放過，趕緊快來試試吧。

【紅燒小龍蝦】 原料： 小龍蝦 1.5斤 姜蒜 1小蝶 八角 1個 桂皮 1小塊 香葉 1塊 料酒 1勺 醬油 2勺 白醋 1小杯 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 小龍蝦放入盆中， 加入適量的水， 再倒入1小杯白醋， 浸泡半小時；

3. 捏好後在流水下用牙刷清洗乾淨小龍蝦；

4. 從小龍蝦尾翼的中間一片拖拉出蝦腸；

5. 再將蝦頭前端剪去， 挑出蝦囊；

6. 鍋中倒入適量的油， 放入姜蒜進去煸炒；

7. 翻炒幾下後加入八角、桂皮等大料進去翻炒；

8. 加入處理好的小龍蝦進去翻炒；

9. 翻炒至小龍蝦變色後加入適量的料酒和醬油進去翻炒；

10. 加入適量的水；

11. 加蓋燉煮10分鐘；

12. 加入適量的鹽翻炒均勻， 再大火收汁，盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：1. 小龍蝦的清洗很重要，先放入白醋泡上半小時，再用小牙刷在流水下沖刷乾淨，再從小龍蝦尾翼中間的一片拉出蝦腸，再剪去蝦頭，挑出蝦囊， 這樣小龍蝦就處理好了； 2. 先蔥姜蒜和大料，這樣能讓它們味道更香；3. 放入小龍蝦進去翻炒，變色後加入料酒和醬油進去紅燒，待燒到九成熟時加入鹽等調味， 大火收汁即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！