小龍蝦的吃法有哪些 教你做出夏日標配美味大餐

大家一想要夏天，便很容易聯想到小龍蝦。小龍蝦似乎已經成為了夏季的標配，它吃起來香滑爽口，讓人慾罷不能。特別是對於吃貨朋友而言，小龍蝦可謂是夏日不可錯過的美味。下面就教大家幾招，讓你在家輕鬆做出夏日美味。

1、過油小龍蝦。

這道菜非常適合下酒食用，喝上一瓶冰啤酒，配上香酥爽口的小龍蝦。讓你瞬間掃去一天工作的疲憊，放鬆身心享受美食。

首先，將剛才超市或者市場買回來的小龍蝦摘去蝦頭，去除蝦線。再用水將小龍蝦清洗乾淨，可以用小刷子刷洗乾淨。

然後，把處理乾淨的小龍蝦瀝干水分，放在盤中備用。往小龍蝦加入適當的鹽和料酒，均勻攪拌使小龍蝦充分吸味，腌制大概半個鐘頭左右。趁著腌制小龍蝦的空檔，可以開始調製醬料。把姜切成細絲，放入一個小碗中，逐一往小碗中加入醋、生抽、香油、香菜或者蔥花，用筷子稍微攪動一下。

在鍋中加入適量的油，油溫加熱至七八成時。放入腌制好的小龍蝦，大火炸上三分鐘左右，再用漏勺撈出瀝干油。吃的時候，蘸著醬汁食用。

2、紅燒小龍蝦。

首先，將小龍蝦刷洗乾淨，用剪刀剪去小龍蝦兩旁的小爪，去除裡面的蝦線和蝦腸。把處理好的小龍蝦用水龍頭再次清洗，放在漏籃中瀝干水分。

然後，把蒜末剁成細末，姜切成薄厚適當的片狀。在鍋中倒入適量的油，油溫加熱至七八成時。放入薑片、蒜末進行反覆翻炒爆香。等香味散發後，往鍋中逐步加入香葉、八角、桂皮、茴香，多次煸炒來爆香，

接著，再往鍋中加入花椒和干辣椒圈，干辣椒和花椒之所以要後面放，這是因為它們容易炒糊。這時候就可以放入瀝干水分的小龍蝦了，翻炒兩到三分鐘後，小龍蝦的顏色開始變得通紅，加入適量的料酒和生抽進行調味。

倒入足量的水，水一定要整個沒過小龍蝦。再下入蔥段，大火煮沸燒開後，改為小火慢慢煮半個鐘頭。再加入些鹽，等小龍蝦收汁完成後，撒上些香菜就可以食用了。

3、麻辣小龍蝦。

這是小龍蝦的經典吃法，吃起來麻辣爽口，很是開胃。它深受中外食客的歡迎，在夏季更是少不了這道麻辣小龍蝦。它的做法步驟其實很簡單，幾步就能輕鬆完成。

首先，同樣是將小龍蝦清洗乾淨，瀝干水分備用。將蒜剁成末，香蔥洗凈切段，生薑切成薄片。

然後，在鍋中加入適量的油，油溫加熱至七八成時。放入蒜末、蔥段、薑片進行翻炒爆香。等香味慢慢散發出來後，倒入干辣椒圈和花椒、八角進行均勻地翻炒。翻炒片刻後，放入瀝干水分的小龍蝦大火爆炒。如果嫌不夠辣，可以使用剁椒或者辣椒醬。

等小龍蝦蝦身開始變色，逐一加入白酒、鹽進行翻炒。倒入適量的水，大火燒開，小龍蝦稍微收一點汁後，撒上些香菜段就可以盛盤上桌了。

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