吃了幾十年都不知道,這三種雞蛋不能吃,這三種雞蛋要多吃!
大家知道雞蛋有營養
但還從來沒有特別深入的了解它
特別是近幾年來
關於雞蛋的傳聞越來越多
今天咱們一起來揭開「雞蛋」的神秘面紗
一個雞蛋含蛋白質7克、產生熱能82千卡
營養的利用率高達98%以上
其中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高
B族維生素也很多
還被營養學家稱為
「完全蛋白質模式」
Q
煮雞蛋幾分鐘最好?
1、煮3分鐘以內
蛋黃沒成形,細菌沒有被完全殺死。
2、煮5分鐘以上
蛋黃剛好凝固,口感軟嫩最適合。(溏心蛋,小孩子最愛吃啦!)
3、煮10分鐘左右
蛋黃髮綠,有腸癌風險。
煮雞蛋推薦方法:
開火後煮3分鐘,關火,不開蓋在水中靜置2分鐘。這樣煮出來的雞蛋,滅菌效果最好,也有鮮美的口感。
吃雞蛋,我們是專業的
但是要特別提醒各位:
「有些雞蛋不能亂吃!!!」
Q
三個「壞蛋」,別亂吃
糖水蛋「常吃可能中毒」
雞蛋中的蛋白質和高濃的糖一起煮過久,會發生「美拉德反應」:讓血液產生果糖機賴氨酸。這種物質具有凝血的作用,如果經常吃這種物質很有可能有毒性反應!
妙招:首先把雞蛋打散,做成蛋花。最後放糖,就不會產生美拉德反應。這樣做出來的糖水蛋,你就可以放心的吃了。
虎皮蛋「誘發癌症很認真」
虎皮蛋都是油炸過的。炸雞蛋就是炸蛋白質,高溫油炸會導致蛋白質在我們的腸道中堆積的時間過長,誘發癌症;並且會導致膽固醇過度氧化,對血管不利。
妙招:虎皮蛋在醋中煮20分鐘,入味並稀釋有致癌風險的物質,切成4份備用。
毛雞蛋「細菌堆積物」
毛雞蛋實際上是受精蛋,在卵化小雞的過程中,受到沙門氏菌的感染,所造成的死雞胎,這是一個沒有成功完成卵化的雞蛋!毛雞蛋本身就是由細菌堆積出來,即使經過高溫煮熟,剩下的也還只是細菌!
對於雞蛋,如果是錯誤的吃法
那對身體是一種傷害
但是正確的吃法
卻能讓你的健康保持一種完美
來看看下面三種吃法吧
Q
每天都吃,三顆「黃金蛋」
雞蛋羹「保護血管」
By 深藍小米粥
用料
主料:雞蛋2個、溫水200克、蝦仁2隻
輔料:生抽3克、小蔥1棵、香油1小勺、食鹽2克
做法
1.準備好食材:雞蛋2個,溫開水200克,蝦仁2隻,小蔥1棵,生抽3克,香油1小勺,食鹽2克;
2.雞蛋加少許的食鹽攪打均勻,攪勻的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水,一邊混合,一邊打散;
3.混合好的蛋液水會有很多氣泡,用麵粉篩過濾一遍,蛋液水會細膩很多;
4.過濾好的蛋液水分2個小碗,將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉;
5.然後覆蓋上保鮮膜,避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上;
6.小熊電熱飯盒放上200克的溫水,再將不鏽鋼容器放入飯盒內,蓋上蓋子,蒸30分鐘。30分鐘之後,不要著急打開蓋子,燜10分鐘即可開蓋;
7.蛋液蒸至定型後,放入蝦仁,覆蓋上保鮮膜,繼續蒸10分鐘即可開鍋,盛出,調入適量香油,生抽,蔥末,開吃!
雞蛋粥「老人補肺要常吃」
By 甜鹽蜜語
用料
主料:牛肉200克、大米150克、雞蛋3隻
輔料:香菇(干)20克、食鹽5克、食用油、香蔥20克
做法
1.香菇用清水浸軟
2.牛肉切小丁、浸軟的香菇切小丁,香蔥切碎,香菇水和雞蛋待用
3.牛肉用蛋清和食用油拌勻
4.大米提前入鍋熬煮
5.炒鍋熱油,放入香菇、牛肉丁翻炒均勻
6.加入浸香菇的水煮至牛肉斷生
7.待米粥煮好後,把炒好的牛肉香菇丁倒入拌勻
8.再加入蛋液,待再次煮開後撒入蔥花和食鹽即可
香椿雞蛋餅「增加免疫力」
By 康妮chen
用料
主料:香椿100克、雞蛋2隻、麵粉50克
輔料:鹽3克、水適量
做法
1.準備食材:香椿洗凈
2.雞蛋液打發均勻
3.加入麵粉拌勻
4.香椿放進開水中燙一下,然後把香椿切碎
5.將香椿末和鹽加入蛋糊中拌勻
6.平底鍋燒熱油,倒入香椿蛋糊,將蛋糊兩面煎金黃
7.將香椿蛋餅切件擺盤
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※一天吃幾個雞蛋?吃這麼多年的雞蛋,你可能都「吃錯了」!
※吃雞蛋是每人每天都吃的,很多人卻吃錯了「三種雞蛋」再饞也不能吃!
※每天都在吃雞蛋,但是很多人卻吃錯了,「三種雞蛋」「三種人」再饞也別吃
※吃了這麼多年的雞蛋,這4種雞蛋一口都不能多碰,現在知道還不晚
※愛吃雞蛋的千萬不要錯過,吃完雞蛋不能幹這兩件事!
※雞蛋這樣煮,不喜歡吃雞蛋的孩子都能一次吃三個
※每天早上吃一個雞蛋,原來一直吃錯了?醫生:這種雞蛋不要吃
※雞蛋不懂這樣吃虧了,比肉香,孩子吃上癮了,每周都要吃幾次!
※雞蛋吃了半輩子,這麼做第一次見,暄軟酥脆,6個雞蛋不夠吃
※吃了這麼多年雞蛋,才知道這10種蛋要少吃!第一個你就經常吃!
※三月三,吃雞蛋!雞蛋除了煮著吃,還可以這樣吃!
※每天吃一個雞蛋雖營養,但4種雞蛋不要吃,很多人都忽視了
※天天吃雞蛋,其實很多人都吃錯了?這三種雞蛋再饞也少吃點
※雞蛋羹這麼做,好吃十倍不止!
※這樣做雞蛋,從來不吃雞蛋的孩女兒竟然一次吃了三個!
※每天到底能吃幾個雞蛋?雞蛋雖好,但這3類人要慎吃!
※雞蛋,一天可以吃幾個?吃雞蛋有哪些需要注意的?
※大米不用煮著吃了,加兩個雞蛋,這樣簡單一做,幾斤大米不夠吃
※吃了這麼多年雞蛋,你真的知道雞蛋煮幾分鐘最好么?
※吃雞蛋好處多多,但是這幾種人不宜吃雞蛋,千萬別多吃