吃了幾十年都不知道，這三種雞蛋不能吃，這三種雞蛋要多吃！

大家知道雞蛋有營養

但還從來沒有特別深入的了解它

特別是近幾年來

關於雞蛋的傳聞越來越多

今天咱們一起來揭開「雞蛋」的神秘面紗

一個雞蛋含蛋白質7克、產生熱能82千卡

營養的利用率高達98%以上

其中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高

B族維生素也很多

還被營養學家稱為

「完全蛋白質模式」

Q

煮雞蛋幾分鐘最好？

1、煮3分鐘以內

蛋黃沒成形，細菌沒有被完全殺死。

2、煮5分鐘以上

蛋黃剛好凝固，口感軟嫩最適合。（溏心蛋，小孩子最愛吃啦！）

3、煮10分鐘左右

蛋黃髮綠，有腸癌風險。

煮雞蛋推薦方法：

開火後煮3分鐘，關火，不開蓋在水中靜置2分鐘。這樣煮出來的雞蛋，滅菌效果最好，也有鮮美的口感。

吃雞蛋，我們是專業的

但是要特別提醒各位：

「有些雞蛋不能亂吃！！！」

Q

三個「壞蛋」，別亂吃

糖水蛋「常吃可能中毒」

雞蛋中的蛋白質和高濃的糖一起煮過久，會發生「美拉德反應」：讓血液產生果糖機賴氨酸。這種物質具有凝血的作用，如果經常吃這種物質很有可能有毒性反應！

妙招：首先把雞蛋打散，做成蛋花。最後放糖，就不會產生美拉德反應。這樣做出來的糖水蛋，你就可以放心的吃了。

虎皮蛋「誘發癌症很認真」

虎皮蛋都是油炸過的。炸雞蛋就是炸蛋白質，高溫油炸會導致蛋白質在我們的腸道中堆積的時間過長，誘發癌症；並且會導致膽固醇過度氧化，對血管不利。

妙招：虎皮蛋在醋中煮20分鐘，入味並稀釋有致癌風險的物質，切成4份備用。

毛雞蛋「細菌堆積物」

毛雞蛋實際上是受精蛋，在卵化小雞的過程中，受到沙門氏菌的感染，所造成的死雞胎，這是一個沒有成功完成卵化的雞蛋！毛雞蛋本身就是由細菌堆積出來，即使經過高溫煮熟，剩下的也還只是細菌！

對於雞蛋，如果是錯誤的吃法

那對身體是一種傷害

但是正確的吃法

卻能讓你的健康保持一種完美

來看看下面三種吃法吧

Q

每天都吃，三顆「黃金蛋」

雞蛋羹「保護血管」

By 深藍小米粥

用料

主料：雞蛋2個、溫水200克、蝦仁2隻

輔料：生抽3克、小蔥1棵、香油1小勺、食鹽2克

做法

1.準備好食材：雞蛋2個，溫開水200克，蝦仁2隻，小蔥1棵，生抽3克，香油1小勺，食鹽2克；

2.雞蛋加少許的食鹽攪打均勻，攪勻的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散；

3.混合好的蛋液水會有很多氣泡，用麵粉篩過濾一遍，蛋液水會細膩很多；

4.過濾好的蛋液水分2個小碗，將浮在蛋液表面的氣泡用牙籤輕輕挑掉；

5.然後覆蓋上保鮮膜，避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上；

6.小熊電熱飯盒放上200克的溫水，再將不鏽鋼容器放入飯盒內，蓋上蓋子，蒸30分鐘。30分鐘之後，不要著急打開蓋子，燜10分鐘即可開蓋；

7.蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續蒸10分鐘即可開鍋，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末，開吃！

雞蛋粥「老人補肺要常吃」

By 甜鹽蜜語

用料

主料：牛肉200克、大米150克、雞蛋3隻

輔料：香菇(干)20克、食鹽5克、食用油、香蔥20克

做法

1.香菇用清水浸軟

2.牛肉切小丁、浸軟的香菇切小丁，香蔥切碎，香菇水和雞蛋待用

3.牛肉用蛋清和食用油拌勻

4.大米提前入鍋熬煮

5.炒鍋熱油，放入香菇、牛肉丁翻炒均勻

6.加入浸香菇的水煮至牛肉斷生

7.待米粥煮好後，把炒好的牛肉香菇丁倒入拌勻

8.再加入蛋液，待再次煮開後撒入蔥花和食鹽即可

香椿雞蛋餅「增加免疫力」

By 康妮chen

用料

主料：香椿100克、雞蛋2隻、麵粉50克

輔料：鹽3克、水適量

做法

1.準備食材：香椿洗凈

2.雞蛋液打發均勻

3.加入麵粉拌勻

4.香椿放進開水中燙一下，然後把香椿切碎

5.將香椿末和鹽加入蛋糊中拌勻

6.平底鍋燒熱油，倒入香椿蛋糊，將蛋糊兩面煎金黃

7.將香椿蛋餅切件擺盤

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