長期吃素能防癌抗癌？真相是······

2016年，90後美女演員徐婷，被診斷出淋巴瘤。

2016年9月7日，年僅26歲的她，永遠地離開了這個世界。

據了解

她選擇「吃素」，即清淡飲食

以為可以餓死癌細胞，卻錯過了化療的最好時機

圖片來源：新浪微博

所有都在為這個年輕的生命的逝去感到惋惜

但在惋惜的同時

我們也應該發現：

「吃素救命」這種極端的素食主義

並不是萬能的

但是在美國，有個聲稱「吃素能抗癌」的書已經賣了上百萬本：

《The China Study》

中文名：《救命飲食》

▽

《救命飲食》告訴我們：

1

病是吃出來的，還能吃回去！

2

能把各種現代疾病都吃回去的秘密，只有素食！

3

不但要素食，而且還要極端素食！

吃適量的素食的確有益於人體健康

這點並沒有人否認

但是只吃素食

真的可以「把病吃回去」嗎

下面我們請醫學方面的專業人士

給大家講講這本書。

1、《救命飲食》都說了啥？

這本書英文名字為《The China Study》，可譯為：《中國研究》。名字中含有「中國」二字，是因為作者參加了一個中國預防醫學科學院參與的聯合研究項目，然後得出了一個結論：

在 1983 ～ 1984 年的中國，以肉食為主的地區，當地居民在 1973 ~ 1975 年間相關的癌症和其他慢性疾病的死亡率更高。

以這個研究為基礎，作者在這本書的引言里給讀者列出了「素七條」。簡單概括為：

1. 各種環境因素和基因都不是致癌的原因（毛病都是吃肉吃出來的！）；

2. 不要指望其它研究能夠發展出有效的藥物療法來對付疾病（不吃肉才行！）；

3. 長期控制食物中某種營養成分的攝入量，比如脂肪、膽固醇或者 omega-3 脂肪酸，也不會讓人變健康（如果你還在吃肉，別的方法就都沒用！）

2、憑什麼說「吃素能抗癌」？

這本書本來的英文名字為《The China Study》，直接翻譯過來叫做《中國研究》，但是在中國出版的時候，名字卻變成了《救命飲食》。

刻意加上「救命」二字，就真的能「救命」了嗎？

而書中，也確實列舉了三個主要證據：

依據一：低蛋白飲食更不容易患癌？

同時把小老鼠分成兩組：一組的食物中有 20% 的蛋白，另一組只有 5% 的蛋白，並且給兩組耗子都服用可以誘導肝癌的黃曲霉素。

結果：

患癌率 100%（高蛋白組）：0（低蛋白組）

數據的確沒有錯誤，但是很片面，這個實驗里另一個數據卻被作者有意忽略了：

低蛋白組的耗子由於營養不良的原因，已經有近一半都犧牲了，而高蛋白組的耗子此時還好好活著！雖然它們在好幾個月後都得了肝癌，但平均壽命比低蛋白組要長很多。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

依據二：高蛋白飲食會增加癌症的發生率？

作者此後在自己實驗室里也重複了小老鼠的實驗，他讓低蛋白飲食的耗子在服毒期都不死亡，結果仍然發現：這段時間內，高蛋白的飲食可以減少肝的損傷。

顯然，作者在書里忽略了高蛋白飲食對肝損傷的保護作用，僅高蛋白能增加肝癌的發生率。

依據三：愛吃肉的人患病的死亡率要高？

文章之前所說的那個中國調查結論是：在 1983 ~ 1984 年以肉食為主的地區，當地居民在 1973 ~ 1975 年間相關的癌症和其他慢性疾病的死亡率要高。

這是非常牽強的臨床證據。

首先，這是一個觀察性的研究，沒有科學的調研。這個結果沒有證據能證明是一個因素造成的，其他因素，比如環境的污染等，也可能導致這些地區的癌症高發。

其次，七八十年代中國發生了翻天覆地的變化， 誰知道住在 80 年代能吃上肉的郊縣的人們，在 70 年代之前到底是否也能吃上肉？

3、《救命飲食》的結論不靠譜！

◆所謂的「包治百病」，不過是一種營銷手段罷了

神話故事中我們經常刻意看到某些丹藥什麼的包治百病，但神話故事中的奇葯只能活在神話故事中，現實中，沒有任何東西刻意包治百病。

但是《救命飲食》就是換了一種說法的「包治百病」！

◆ 屬於非正規研究

目前還沒有任何正規的醫學指南，會採用低蛋白飲食這個方法來作為癌症的治療或者輔助治療方案。恰恰相反，現代醫學考慮的是如何保證病人必需的營養，強健身體，來扛住治療帶來的副作用。

◆ 極端素食並不科學

書中直接讓蛋白質作為肉類的代表，但是問題來了：蛋白質能直接和肉、蛋、奶等動物性食物等同嗎？豆製品不是也含有蛋白質嗎？而且，肉類所含的營養並僅僅是蛋白質吧？

任何一個正常思維的人，都可以看出這是一種「偽科學」。

4、警惕貌似科學的「偽科學」

《射鵰英雄傳》中

郭靖寫了一本假的《九陰真經》

結果西毒歐陽鋒竟然辨不出真假

那是因為郭靖把真真假假的東西揉在一塊了

要按照這九陰假經練習武功

不走火入魔才怪

武林高手都辯不出一本武功秘籍的真假

作為普通大眾，我們又如何辨別呢？

無論何時，我們都要記住，任何形式的「包治百病」都不足以相信。

取其精華，去其糟粕。外面不否認《救命飲食》提到的有用的內容，比如高脂肪高蛋白飲食導致的營養過剩和肥胖等問題。但極端素食「包治百病」，不可盲目相信。

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