關於買肉，買菜老闆絕對不會告訴你這6個挑菜秘密，原來這樣買肉才健康！

導語：

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夏季，溫度高濕度大，食材更容易腐敗變質不新鮮。

販賣畜禽肉蛋、魚蝦蟹貝、豆奶果蔬的商鋪老闆，其實都有一套挑出新鮮食材的小秘方。

營養師劉萍萍根據專業所學以及日常經驗，來和大家分享一下，通過「看、聞、摸」等小技巧來判斷食材品質的方法。還會說一說，這些食物在儲存時，又該注意些什麼。

看

新鮮肉類有光澤、顏色均勻，脂肪白色，新鮮牛、羊肉可能呈現淡黃色。

不新鮮畜肉肌肉無光澤，脂肪灰綠，不新鮮禽肉呈暗紅、淡綠或灰色。

聞

不新鮮的肉，會有令人不愉快的臭腥味。

摸

新鮮肉類外表微干或微濕潤、不黏手；不新鮮肉類外表極度乾燥或黏手。

新鮮肉類指壓後的凹陷立即恢復；不新鮮肉類指壓後的凹陷不能復原。

儲存

肉如果沒法一次性吃完，應先把他們分成小塊，分別袋裝，再放入冰箱中冷凍。這樣可以避免一大塊肉反覆解凍復凍。

考慮到烹飪後保存對肉的風味口感沒有那麼大的影響，很多時候甚至更加「入味」，甚至可以考慮把肉做熟了再保存。

每日一笑：

我知道為什麼女生逛街要比男生逛街時間長了，男生：買不起的——不看，不需要的——不看，不適合自己的——不看。女生：買不起的——一定要看看，萬一以後買得起呢？不需要的——一定要看看的，不看怎麼知道自己需不需要？不適合自己的——一定要看看，今天不適合不代表明天不適合，況且我還想換個風格。

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