有客人來的時候，我常燒這道菜，好吃入味又快手，大家都說太好吃了！
這道肉炒豆腐皮是我家常吃的一種家常小炒菜，豆腐皮跟豬肉一起炒，沾染了豬肉的香味才更好吃，正好我家人也都愛吃豆製品，尤其是這豆腐皮，炒著吃或者拌冷盤老公都愛吃，所以也就經常這麼搭配著炒。
食材：干豆腐1張，豬瘦肉150克，尖椒1個，蔥花少許，薑末少許，生抽1湯匙，醬油1勺，料酒1湯匙，植物油適量，干澱粉1湯勺，鹽適量。
做法:1、瘦肉洗凈切絲。
2、放入碗里，加生抽、料酒、蔥薑末拌勻，加干澱粉1湯匙再拌勻，腌制5分鐘（這樣處理的肉絲滋潤、嫩滑）。
3、腐皮洗凈切成細條。
4、尖椒洗凈去蒂去籽，切粗絲。
5、把切好的豬肉絲，放進去翻炒變色後，再加一點生抽調色增味。
6、煸炒到顏色均勻，倒入干豆腐絲煸炒幾下。
7、加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會。
8、湯汁剩少半時加尖椒翻炒。
9、炒至斷生青椒，即可出鍋。
10、一道家常小炒菜就可以上桌了。
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