義大利冰淇淋今夏銷量喜人 開心果口味最受歡迎

新歐洲僑報編譯消息

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2017年的酷暑註定了今夏義大利冰淇淋的銷量要比往年高出許多，世界手工甜品領頭機構SIGEP預測今年義大利手工冰淇淋的銷量將增長近10%。

世界冰淇淋機構的負責人認為，檸檬、姜、薄荷、可可、百香果以及芒果等口味的冰淇淋將在這個夏季受到熱捧，因為這些口味能帶給人們清涼之感。不過，冰淇淋大師Sergio Colalucci則認為，冰淇淋與其它食品一樣，越來越多的人開始追求「純天然、原手工」製造的冰淇淋，而糖分含量低且口感濃重的黑巧克力冰淇淋依舊是義大利人的最愛。義大利冰淇淋獨一無二，其獨特的製作工藝使那些工廠流水線上生產出來的盒裝冰淇淋望其項背。義大利冰淇淋採用新鮮牛奶和奶脂，而非人造的棕櫚油奶脂調製而成，通過低速攪拌減少空氣含量，從而增加綿軟密實的口感。最為關鍵的是，一定要用原汁原味的新鮮水果和各類果仁調製出不同口味的冰淇淋，義大利冰淇淋絕對拒絕添加任何色素。冰淇淋大師還指出：「冰淇淋市場越來越需要做工精良、純天然的健康冰淇淋。現在，大部分冰淇淋裡面會加凝膠，這是需要改良的。從口味上來看，開心果口味的冰淇淋越來越受到歡迎。如今不含任何添加劑的冰淇淋越來越受到人們的熱捧，甚至開始出現不含奶和脂肪的冰淇淋，與此同時又加入了諸如蔬菜這樣的新元素進來，這都顯示出冰淇淋這一領域正在經歷的變革以及消費者們對冰淇淋品質的更高追求」的確，食不厭精，義大利人在製作冰淇淋的道路上確實具有匠人精神，與之相回報的是義大利冰淇淋年均營收達150億歐元左右，平均年增長為4%，百花齊放的各類冰淇淋百年品牌也正從義大利走向世界各地。

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